据说,这种面做法超简单,99的北方人都爱吃.pdf

据据说说，，这这种种面面做做法法超超简简单单，，99%的的北北方方人人都都爱爱吃吃！！ 焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面 小吃，仅仅是豆角和五花肉两样 材，用 焖的方式做出来，便把所有的味道全部收到面中了，难怪北方人都爱吃。 焖面好吃，做法简单，但是也很有讲究，比如面一定要选择手擀面，这种面吃起来更 劲道，而且在制作的过程中也禁得住焖，不会轻易被焖坨了。 下面介绍山西焖面的做法，做的时候可以依据个人口味加茄子、土豆等 材，喜欢吃 素的也可以不放肉。 山西焖面 材准备：手擀面，豆角，五花肉 辅料：葱、姜、蒜适量 调料：色拉油、盐、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒 做法： 1、 豆角洗净掰成段，五花肉切片，蒜切成碎末，姜切成细丝，葱切成段 2、 锅里热油，煸炒五花肉，然后将葱姜蒜、花椒、辣椒放入锅中炒出香味 3、 烹出香味后，锅中放入料酒、生抽、老抽 4、 倒入豆角，小火翻炒，再倒入适量开水没过 材，将豆角煮熟 5、 待汤汁稍微少点后，将面条抖落平铺在豆角上面，盖上锅盖转小火 6、 焖大约15-20分钟左右，待面条熟了后用筷子翻拌一下，让面条均匀上色 7、 根据跟人口味放入适量盐和香油，大火快速翻动，出锅即可 本文作者：MADAO