教你做一道男女老少皆宜的营养小菜.pdf

教教你你做做一一道道男男女女老老少少皆皆宜宜的的营营养养小小菜菜 芹菜具有祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除 ,壮骨,抑癌抗瘤,养阴补虚。牛肉含有丰 富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长 发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛 肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。 现在两者结合起来那是一个相辅相成的。现在就做一道芹菜炒牛肉吧。 准备材料：牛肉、芹菜、盐、料酒、辣椒、酱油、生粉、油； 一、牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。 二、芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起 三、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油 四、锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、、辣椒 牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。 本文作者：桂林美食那些事儿