教你做好吃的意式烤面包.pdf

教教你你做做好好吃吃的的意意式式烤烤面面包包 意式烤面包是新鲜、简单并且美味的意大利开胃食品，几分钟 可以做好，适合全年 任何时候食用。最简单的意式烤面包需将面包放在真正的炭火上烘烤，然后涂上生蒜 片，淋上橄榄油，最后加上一点海盐和鲜食辣椒。经过演进的变通做法是混入碎番 茄、豆子和新鲜香草。本文介绍如何在自己的厨房中方便快捷地重新制作标准意大利 番茄烤面包，这与意大利餐馆中经常吃到的餐前面包并无区别。如果您有 15 分钟时 间，并希望制作美味的意大利餐前开胃食品，那么这一意式烤面包食谱创意将是您的 理想选择。 将番茄切丁——使用快刀，将番茄切成尽可能小的丁。我尽量切成 1/4 英寸的方块小 丁，然后将番茄捣碎或剁得尽可能碎 剁洋葱——接下来，将洋葱剁碎，盛进碗。如果您不喜欢用生洋葱，也可以将剁碎的 洋葱放到煎锅中用一点橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉炒一下。这会让意式烤面包味道更 香更浓郁，也是该食谱一个非常棒的变通做法。 剁蒜——接下来，将鲜蒜剁碎，并将它撒到上述美味的食材上。 加入鲜罗勒——加入一些鲜罗勒来增加味道。在此我用了三四大片罗勒叶，但是量多 量少无所谓。我使用的切罗勒的方法称为切细丝法。 橄榄油、盐和胡椒粉——加入特级初榨橄榄油、海盐和新鲜的胡椒粉，将食材充分混 合。如果有时间的话，最好将混合后的材料放入冰箱三十分钟，如果没有时间，马上 吃也很美味。 烤面包——切四分之一英寸厚鲜意大利面包或者法棍面包片，然后烘烤。正宗的意式 烤面包应该使用真正的炭火烤制面包，但是，如果在上菜前没有时间找到文火也是完 全可以理解的。在烤炉中烤制面包，如果量大可以使用烤肉器。烤好烤香后，从烤箱 中拿出来，然后使用面饼刷在每片面包上刷上橄榄油。然后，使用一半生蒜，将切片 的脆面朝下，直接抹上新鲜的蒜末 上菜——最后，在刚烤好的面包上堆放尽可能多的意式原料，上菜，可以尽情享用 了！ 本文作者：烘焙时光