最考验厨艺的家常菜必学,你做的好吃不.pdf

最最考考验验厨厨艺艺的的家家常常菜菜必必学学，，你你做做的的好好吃吃不不 酸辣土豆丝 首先把土豆刮了泡水防氧 ，然后将它切细丝洗去淀粉。洗完后再泡清水五分钟 在锅里下油爆下干辣椒，下少许盐。倒下土豆丝与青红椒丝翻炒，并下少许味精。把 老陈醋沿锅边泼下炒熟就可以了。 宫保鸡丁 具体做法： 把鸡胸肉切1cm大小的丁，然后加入盐，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。把葱 切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 将蒜葱姜放进碗里，调入盐，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁待用。 把锅烧热，倒入油，然后再添加少许的香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜 色略变深后，放入干辣椒爆香。 倒入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，进行翻炒10秒钟，再倒入调好的料汁，大火 翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米就可以了。 醋溜白菜 具体做法： 首先把卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐 腌一下，挤千水分，待用。 在小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉将它调成料汁。 烧热锅，加入猪油，待油烧至八成热时，把花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节 炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入进行炒匀，就可以装 盆食用了。 本文作者：带你去吃好吃滴啊