洗涤剂用生物酶制剂的研究和应用概况.pdf

C H I N A 应用与研究 Surf actant Soap a nd Deterge nt 中国洗涤用品工业 洗涤剂用生物酶制剂的 研究和应用概况 张 玲 贺春良 于 文 （西安开米股份有限公司，陕西 西安 710075） 1前言 制剂改善和提高洗涤剂的洗涤性 机类污垢。由于这些污垢不易被 酶是生物体反应的催化剂， 能受到研究学者的高度重视，已 表面活性剂清除，所以被其粘附 [2，3] 其主要成分是蛋白质。酶在生物 取得了很大进展 。中国的洗涤 的固体污垢很难被表面活性剂带 体可能繁殖的环境下才能发挥其 剂配方与洗涤习惯非常适合酶的 入洗涤溶液中。酶制剂的作用就 催化的功效，所以它与无机催化 作用 （酶与洗涤剂通常使用的组 是降解这些特殊污垢，如蛋白酶 剂不同之处在于，即使在比较温 分是可配伍的，在低温洗涤时可 可以有效地将蛋白污垢降解成水 和的条件下 （温度、压力或pH）化 明显改善洗涤性能），但是目前中 溶性氨基酸，或将大块蛋白污垢 学反应也能够进行，具有明显的 国市场上含有生物酶的液体洗涤 分解，从而解除这些特殊污垢对 反应特异性。人类在食品领域中 剂产品所占比例还比较小。 固体污垢的粘附作用。由于粘附 利用酶的这些特性已有非常悠久 目前新开发的合成洗涤剂不 物的消失，固体污垢可以更彻底 的历史。20世纪以来，对各种酶的 仅要求去污力强，而且要求易于 地被表面活性剂带入洗涤溶液中， 研究开发取得了很大进展，并已 生物降解，在环保性能上也提出 达到去污更彻底的目的。所以，酶 了更高的要求[4] 经广泛应用于许多领域。 。国家“十一五”规 制剂可以协助表面活性剂更有效 划提出优化经济发展模式，建设 [6] 全球产业用酶市场正在不断 地清除各种污垢 。 扩大，已从1990年的5亿美元增 资源节约型和环境友好型社会的 淀粉酶：淀粉酶水解直链淀 目标，资源节约理念逐步深入人 -糖苷键， 长到1998年的16亿美元。现在， 粉和支链淀粉中的1,4- 生物酶除了应用在制糖与酿酒等 心。同时，消费者的安全环保意识 使糊化淀粉迅速被分解成可溶解 食品工业和洗涤用品工业外，还 和理性消费意识不断增强，推广 的糊精和低聚糖，其分解机理为 [7] 扩展到纤维加工及纸浆等化学工 浓缩洗涤产品的市场环境已经具 锁钥模型 ，这种模型的作用过程 备[5] 为：淀粉酶中有一段酶的活性区， 业、医药工业以及饲料等各个领 。因此，研究和开发含生物酶 域。其中洗涤剂用酶约占全部产 的超浓缩液体洗涤产品，对于推 它是特异性结合底物的地方，类 业用酶的40%左右，酶制剂已成 进我国环境保护和节能减排政策 似于锁孔；当遇到淀粉时，淀粉的 为现今衣料用洗涤剂必不可少的 的实施具有重要意义。 特征官能团相当于钥匙，两者结 成分之一。