2011创意冰品大赛竞赛办法(149K) - 学术单位 - 明新科技大学.DOC

『2011創意冰品大賽』 競賽規則 一、競賽主旨： 台灣的夏季火傘高張、暑氣逼人，各種消暑產品需求大增，也連帶提升創意冰品的發展空間。本競賽藉由提供發揮創意的舞台，舉辦精采的創意冰品校際競賽，提昇餐旅相關科系學生對夏日冰品的創作與興趣。 二、主辦單位：明新科技大學旅館事業管理系 三、指導單位：教育部技職司 四、贊助單位：九學年度技專校院與高職（含綜高）建立策略聯盟計畫－「旅館接班人」專題競賽與產學交流計畫教學 九、報名截止：100年5月9日(星期一)，郵戳為憑，大專組及高中組各接受20組報名。 十、競賽項目說明： 1、創意冰品製作： （1）冰品製作分為冰沙類及刨冰類兩大類，參賽者以適合冰品的食材為主材料，製作出具有創意及美學特色之創意冰品。 （2）競賽時需製作四份一人份之冰品，一份供評鑑、拍攝及參賽人員觀摩用，另一份供三位評審人員試嚐品評。 2、競賽規則： （1）參賽組別於報到時抽籤決定比賽順序，每梯次由10組同時比賽。 （2）各組需於45分鐘內需完成冰品四份及產品擺設，供評審人員試嚐評分用，冰沙類及刨冰類均為一致的評分標準。 （3）主辦單位提供現場設備有：刨（削）冰機（Hatsuyuki HC-27）、冰沙機（Vita-Mix VM01001B或BM10121）、快速爐及瓦斯、工作檯3尺X 6尺、成品展示檯（長×寬×高：60cm×40cm×30cm）、及料理用蒸餾水。 （4）主辦單位統一提供冰塊，參賽者須攜帶清洗乾淨之所需材料或半成品之配料入場。 （5）各組須自備盤皿、烹調器皿及相關調味料，及自備裝飾展示檯面的各項用品或材料，並須自行準備「成品說明表」名牌（可包含參賽者姓名、成品主題及說明，但不得顯示就讀學校科系名稱）。 3、評分標準： 材料運用與推廣性（含不浪費材料） 創意性 美感度 服儀及衛生清潔 40% 30% 20% 10% 十一、競賽服儀：請參賽人員著標準廚師服裝 (比照丙檢術科測試服裝規定)。 十二、競賽獎勵： 大專組及高中職組各取下列獎次: 冠 軍 亞 軍 季 軍 最佳創意獎 入圍獎 獎狀及獎金5000元 獎狀及獎金3000元 獎狀及獎金2000元 獎狀及獎金500元 獎狀 十三、報名辦法 使用附件報名表（亦可至本系網頁下載 .tw → 學術單位→ 旅館事業管理系），填寫及浮貼照片後郵寄至： 304新竹縣新豐鄉新興路一號 明新科技大學旅館事業管理系 (請註明「2011創意冰品大賽報名」) 當天之競賽議程將於競賽日前一週(100年5月11日)公布於本系網頁。 報名截止日：100年5月9日 (郵戳為憑)，缺件不予受理。大專組及高中組各接受20組報名。 本系將於5月11日前以電子郵件及電話確認報名，亦可來電查詢報名進度。 附件:競賽報名表 『2011創意冰品大賽』 競賽報名表 浮貼參賽者照片 隊長姓名 隊員姓名 浮貼參賽者照片 學校/科系名稱 身分證字號 隊長 性 別 隊員 通訊地址 □□□ 聯絡電話 家： 傳真： 電子郵件信箱 冰品類別 □冰沙類 □刨冰類 創意冰品名稱： 主材料： 配料： 作法略述： 請蓋系章或校章 4