酒制造业市场营销宏观环境分析.ppt

酒制造业市场营销宏观环境分析;宏观环境;政治法律环境;政 治 法 律 环 境;一、政治环境; ②加入WTO地方保护主义政策减低，进口关税的降低，进口葡萄酒、洋酒均大举进入和开拓国内市场。中国加入WTO为白酒走向国际市场提供了良好的机会，但同时洋酒的进口也将对白酒的有更大的冲击，由此看来，中国加入WTO对白酒企业来说是一把双刃剑。;（二）从国内环境看：; ③2009年以来，白酒行业在消费税从严征收、整治酒后驾车等负面因素的影响下，依然保持了良好的回升势头，尤其是进入2009年下半年行业回升态势更为明确，企业效益进一步提升。 中国政府从2009年下半年开始提出从严征收消费税，而公安部门也在严格规范交通法，在近期也可能将酒驾提高到触犯刑法的高度上，中长期来看，无论是从酒精饮料的消费税，还是其他行政、法律上的规定对酒精饮??消费的限制力度都会提高。 ;（三）从税收环境看：;（二）法律环境：;　　　 　　　③《食品质量认证实施规则-酒类》《饮料酒标签标准》以及白酒产品质量标准的修订等，对白酒行业的设定更高的技术门槛，有利于真正有实力的白酒企业进一步发展。 　　　 ;人口环境; 人口规模 ;人口构成;张锁祥说，高端酒要占据利基型市场：;人们的消费理念;人们的偏好;根据数据表明，消费者对白酒的偏好程度相对较低。无疑其它酒类对白酒行业的发展有一定的阻碍，企业应抓住消费者的心理，制定一定的影响战略，推动行业的发展。;经济环境;人均国内生产总值不断增长，人民生活水平的不断提高，同时随着国内餐饮行业的不断发展，极大地促进了酒业的发战。改革开放之前到改革开放之后我国酒业就经历了从白酒“一统天下”到各大酒类“百家争鸣”的局面。 ;一般来说，人均可支配收入与生活水平成正比，即人均可支配收入越高，生活水平则越高。同样，个人可支配收入的提高才会带领酒业不断发展，成为消费产业中必不可少的行业。根据消费者函数的“棘轮效应”我们可知消费者易随收入的提高而增加消费，但不易随收入的降低而减少消费，随着社会经济的发展及个人收入提高以及消费者观念的转变，我国消费逐渐增长，与此同时，酒业发展更是作为个人消费中较为明显的一部分;（城乡间收入）; 改革开放以来，我国消费者结构发生了很大变化，新的消费热点百分率上升。随着政策层面的限制加大、行业周期性波动的到来，调整继续向深度挺进，而来自白酒行业内长期积累的问题，也逐一暴露。因此，我们必须跟随消费结构的转变做好应对措施，以适应消费结构转变带动酒业持续发展。 ;储蓄与酒业发展;自然环境;白酒酿造的几大步骤;;自然环境对葡萄酒的影响;国内几大葡萄酒产区自然环境数据比较;???70年代，国家为了扩大茅台酒产量，曾经组织相关人员在百余公里外的遵义市郊筹建了茅台酒新的试验场，他们从茅台酒厂复制了全套酿造工艺、请来了最好的酿酒技师、运来了原厂制的大曲，甚至还搬来了原厂的窖泥。最终的结果谁也没有想到，经历 10 余年，试验了很多次，居然无论如何也酿不出正宗酱香味的茅台酒。这个真实的故事就引起了大家的好奇与兴趣，为什么呢？ ;?;（2）地质特征：地层由沉积岩组成，土壤含紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩； ;（4）水资源：赤水河 赤水河是长江的重要支流。赤水河流域是三峡库区上游水污染防治的重点流域之一，赤水河独特的水，土壤，气候和大气微生物等自然生态环境是国酒茅台等名优白酒品质的重要保证。; 茅台酒异地不可复制性，关键原因是其自然地理资源垄断性和唯一性，工艺、设备可以复制，但是酿造独特环境是不可复制的，无人能搬走其独特唯一的历史积累出来的微生物环境。 ?;技术环境;二、酿酒方法的演变;传统酿酒工艺流程图 以及蒸馏酒;三、现代酿酒技术;酒曲; 随着生物技术的飞跃发展，生料不经糊化而直接糖化发酵已变成现实。 生料酿酒于20世纪90年代取得了巨大突破，实践证明，生料酿酒技术与传统酿酒 技术相比，可节约能源50％、降低生产成本37％、降低劳动强度30％左右，同时生料 酒质良好，风味独特，具有广阔市场前景。 ;（二）酿酒设备的改进;现代化酒生产车间：专业化、机械化、自动化;（三）勾兑技术; “科学、卫生、经济”是造酒企业对“勾兑”的评价。传统的“酿造”工艺复杂，成本高，而且卫生关很难把握，“勾兑”则工艺简便，经济实惠，而且“酿造”所具有的成分和香醇口味，“勾兑”酒通过添加的方式基本都可以达到。运用好勾兑技术，可以生产出更多更加适合人们口味需求的酒，让顾客有更多的选择，为企业创造机会。;文化环境;文化与消费;文化因素;不同文化环境下的消费偏好;煮酒论天下;一方水土养育一方酌酒;文化虽稳未变