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Ch1 農企業管理概論 共21頁 第一章 農企業管理概論 管理 管理是經營管理之縮寫，主旨在以「理」來領導組織或企業，並達成組織或企業的目標。 「管」：在實務上，使用法令、規章制度等有形及無形的規矩，落實在管理的效率化、系統化、制度化之實際運用上。 「理」：不是合我的道理或合你的道理，而是合天下公認的「真理」。 農企業管理的定義(1/2) 凡有關農業經營的個體，講求目標利潤化、產品商 品化、工作效率化及運作組織化就是農企業(謝俊雄)。 所有涉入製造及散佈農場供給品、農場生產操作、貯 存、加工、通路、農場原物料及項目(John Davis 及 Ray Goldberg)。 供給農業生產投入及隨之而來的食品及行銷製造、加 工及散佈的協調科學(Edwell Roy)。 本書對農企業管理的簡要定義為「充分利用既有資 源，以達成農企業的目標。」。 農企業管理的定義(2/2) 深入定義為「農產品的投入、生產、加工、行銷及服務。」 說明如下： 投入產業 生產 加工 行銷 服務 農企業資源 農企業可運用的主要資源，因其英文的 第一字皆為M，故簡稱5M。 人(Man) 機器(Machine) 原物料(Material) 金錢(Money) 管理(Management或Method) 三階層經理人（1/3） 三階層經理人（2/3） 高階層經營者(Top managers) 以概念性技能為重。 有全方位的宏觀看法，作為組織及企業方向與「策略(戰略)」的重大決策依據。 具使命感及理想，能堅持原則。 又稱高階經理人。 三階層經理人（3/3） 中階層管理者(Middle managers) 專業部門負責人，具專業知識。 專精於管理生產、行銷、人事、研究發展及財務等，又稱為中階經理人。 具承上啟下的溝通及分憂解勞的功能。 公司宜減少階層的存在。 基層督導者(First-line managers) 實際負責現場執行的「戰鬥」工作者，又稱為低層管理者或第一線經理人。 農企業管理者的基本態度（1/3） 態度的意義 是對特定事務的厭惡喜好，反映出一個人的主觀感覺。 態度與價值觀不同；價值觀是更廣泛、概括的觀念，往往還有道德的意義，如： 同工同酬—代表的是客觀的價值觀。 不提升女性為經理人、女性工資較低—反應的是態度。 農企業管理者的基本態度（2/3） 若有樂觀進取、常保微笑、全力以赴、注重運動保健康的態度，到哪裡工作都會受到熱烈歡迎。 反之，抱怨則是最沒有生產力、建設性、最不進步的態度，到哪裡都不受歡迎。 農企業管理者的基本態度（3/3） 二. 管理者的工作態度 組織認同(Organization commitment)：認同組織者是忠於組織的員工，心中對公司有一份承諾及熱忱。 工作投入(Job involvement)：一個以公司為榮的人，通常是一個積極態度的工作者，是不會計較待遇、時間及回饋的人。 工作滿足(Job satisfaction)：一個能積極投入工作的人，對工作充滿幹勁且自動自發者，在執行工作後對工作是抱持正面的滿意態度。 農企業功能(1/3) 農企業功能(2/3) 二、消費者對食品層級 農企業功能(3/3) 三、農企業功能 農企業功能主要有五項： 生產及作業管理。 行銷管理。 人力資源管理。 研究與發展管理。 財務管理。 經營功能 經營功能(又稱為跨功能)的目標，如品 質、成本與交期等，所有的農企業功能活 動及管理功能活動都要全力合作及配合， 以達成跨功能的目標。 經理人的任務是支持各項跨功能活動，使 公司能順利運作，跨功能目標應該在決定 部門目標之前就先設定好。 管理功能（1/2） 管理功能（2/2） 農企業管理的相關工作(1/4) 一、盈利組織的工作 (一)農業生產及加工 飼養：禽、獸、寵物、養殖。 種植：蔬菜、水果、園藝、保健植物及藥草。 食品加工 其他：基因工程、組織培養、植物育種、動物品種等等專家或學者的工作。 農企業管理的相關工作(2/4) (二)行銷及推銷農業 (三)社會服務專業 (四)財務專業 (五)教育及溝通 (六)科學及工程 農企業管理的相關工作(3/4) 二、環境保護的工作 土壤資源保護 水資源保護 空氣資源保護 能源資源 農企業管理的相關工作(4/4) 三、非盈利組織的工作 政府 非政府組織(Non-Government Organization，NGO) 農會、合作社 大學、高職、國中、小學 四、其他工作 * * 圖1.1 公司層級劃分 投入產業 農產品生產產業 食品加工及製造產業 食品物流產業 批發及零售產業 消費者 一、農企業產業 圖1.2　農企業產業 人道 健康 吃巧 吃好 吃飽 圖1.4 消費者食品層級