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第七章 农产品市场 第一节 农产品市场供求 第二节 农产品市场结构 第三节 农产品流通与价格 第一节 农产品市场供求 一、农产品需求 二、农产品供给 三、农产品供求均衡 一、农产品需求 （一）概念：农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。 这一概念实际上包含了构成农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。 （二）影响农产品需求的因素 1、消费者的收入水平 2、商品价格 3、中间需求的变化 4、人口的数量与结构 5、消费者的偏好和消费观念 6、消费者的文化习俗 7、消费者对农产品未来价格的预期 8、政府的消费政策  （三）农产品需求的原理 （四）农产品需求弹性以及农产品需求弹性的影响因素（自学教材169-178） 二、农产品供给 （一）概念：农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。 从经济学角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。 （二）影响农产品供给的因素 1、农产品价格（农产品自身的价格、其他相关农产品的价格、农产品生产要素的价格） 2、农业资源及其开发利用的技术水平 3、农产品生产者数量 4、农产品的商品化程度 5、农产品生产者对未来价格的预期 6、其他因素 （三）农产品供给的原理 （四）农产品供给弹性以及影响农产品供给弹性的因素（自学教材179-186） 三、农产品供求均衡 农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。 （一）供求规律 需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，当需求小于供给时，价格将下降。这一规律性的现象称为供求规律。供求规律是市场经济的基本规律，反映和决定着市场经济的运行。 （二）均衡价格 均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这是该商品的需求价格与供给价格相等。 （三）蛛网理论（教材188-189） 蛛网理论是指随着市场价格的变化，农产品的供给量和需求量围绕均衡点呈蛛网状波动的理论，是在考虑时间因素与动态条件下，研究农产品价格、农产品供给、农产品需求的循环变动，以及由此产生的均衡变动的理论。 蛛网理论有三个假设前提： 一是从开始生产到产品产出需要一定的时间，而且在这段时间内生产规模无法改变； 二是本期的产量决定本期的价格； 三是本期价格决定下棋的产量。  蛛网波动有三种模型： 收敛型蛛网 发散性蛛网 封闭型蛛网 蛛网理论说明了在市场经济条件下，农产品价格与产量发生周期性波动的原因。如果要运用市场机制来克服这种波动，就要利用期货市场来确定未来价格，以指导生产，减少波动。 第二节 农产品市场结构 一、农产品市场及其要素 二、农产品集贸市场 三、农产品批发市场 四、农产品期货市场 五、农村市场中介组织 一、农产品市场及其要素 （一）农产品市场的概念 1、狭义的农产品市场：进行农产品交换的场所。 2、广义的农产品市场：农产品流通领域交换关系的总和，也是一种经济资源配置的调节机制活调节手段。 （二）农产品市场构成要素 1、市场主体 2、市场客体 3、市场机制 4、市场组织 5、市场类型 二、农产品集贸市场 （一）农产品集贸市场的含义 农产品集贸市场是主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。（从社会学的角度、从经济学的角度、从地理学的角度） （二）农产品集贸市场的作用 1、增强了农民的商品经济观念。 2、扩大了农副产品流通渠道，有力地推动了商品经济的发展。 3、带动了第三产业的发展，同时，方便了群众生活，丰富了城市居民的“菜篮子”。 4、加快了城镇建设，安排了大量社会就业人员。 5、增加了国家财税收入。 三、农产品批发市场 （一）农产品批发市场的含义  农产品批发市场又称中心集散市场，是指将来自各产地市场的农产品进一步集中起来，经过加工、储藏与包装，通过销售商分散销往全国各地。 （二）农产品批发市场的类型 1、根据农产品批发市场的规范化程度分：中央批发市场（又称国家级批发市场）、地方批发市场（又称区域性批发市场）、自由批发市场 2、根据农产品批发市场的交易范围大小分：综合性批发市场、专业性批发市场 3、根据农产品批发市场的地域特点分：产地批发市场、中转地批发市场、销地批发市场 4、根据农产品批发市场的交易时间分：常年性批发市场、季节