台湾南北客家文化之比较-以建筑与饮食为核心.PDF

臺灣南北客家文化之比較 -以建築與飲食為核心 指導教授：陳家秀老師 姓名：李欣儒 學號：9503029 研究動機與目的 ‧希望在研究的過程中，對於客家文化有了更深的 了解。 ‧客家文化的相關書籍中，多少都會提及臺灣客家 南北文化的差異。 ‧客家文化，在飲食、衣著、建築、語言上，都有 著和福佬文化有明顯不同，但是，南北的客家文 化，也有所不同。是因為地理位置的關係？還是 其歷史背景發展的原因？ 章節架構 建築文化 大陸原鄉建築 六堆建築特色 客家歷史源流 北部建築特色  大陸的歷史淵源 渡臺史  南部地區的移墾 結論與後續 研究  北部地區的移墾 飲食文化 飲食特色 南北飲食比較 客家人在大陸的歷史淵源 ‧第一種：客家人為中原正統的後裔（五次 遷徙說） ‧第二種：客家人為北方與南方各民系的相 互融合 ‧第三種：客家人是來自大陸北部的蒙古族 。 ‧目前社會大眾普遍認為「五次中原遷徙說 」，為客家族群的起源。 客家族群的渡臺史 ‧最早：大約明末清初，劉國軒的部將。 ‧渡臺禁令：粵地屢為海盜淵藪，以積習未 脫，禁其民渡台 限制客家人來臺。 ‧朱一貴事件後 解除渡臺禁令。 ‧雍正、乾隆是客家人渡臺的高峰期。 六堆地區、北部地區 客家族群的移墾 ‧六堆地區：首見於林爽文事件。選庄中壯 丁八千餘人，分中、左、右、前、後、先 鋒堆，護衛其生存空間。 ‧北部地區：最初先入墾臺北盆地，因無法 與福佬人抗衡，退出臺北盆地，轉向桃、 竹、苗地區。 ‧新莊三山國王廟 開墾的痕跡。 傳統客家建築在臺灣 大陸客家傳統建築圍龍屋 橫屋 灶 橫屋 廊 正身間 圍龍 化胎 五行祖堂 天井前堂 禾坪 花壇 半月 屋大 池 樹 正身 間 廊 灶 橫屋 橫屋 •化胎：位於龍廳以下，祖堂以上，填其地 為斜坡形，代表地勢至此開始，變化而有 胎息。 • 上堂：其中設一木龕奉歷代祖先神祖，通 稱祖堂。 •禾坪：即曬穀場，可以作為通路、曬穀、 家事操作、休憩聊天、兒童遊戲、曬曝衣 物或菜乾，現今多用為停車之用。 圍龍屋在臺灣的變遷 ‧在臺灣，看不到典型的圍龍屋建築。 ‧祖堂屋為中心而建的模式依然不變。 ‧客家人聚族而居的民宅，稱之為夥房，和 圍龍屋不一樣的是，夥房有較多的形式。 客家建築在六堆之變遷 ‧變遷一：集村的形式 ‧變遷二：防禦功能及其建築形式 ‧如大門設有槍孔，門的兩側直接連接成弧 形的房間，窗