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如何分辨酒杯的优劣.PDF

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如何分辨酒杯的优劣

如何分辨酒杯的優劣 一. 從酒杯的外觀觀察 造型: 優美線條, 合適比例, 能搭配不同酒的特性之杯型. 杯口: 雷射切割杯口營造優雅精緻視覺與味覺享受 有杯唇與無杯唇(切口薄邊), 無杯唇稱為Cold Cut, 其目的為使飲酒時更順口, 能容易將該酒導入更寬廣的口腔內, 以使更多不同部位的味蕾來品嚐 。 無接縫: 杯身與腳柱, 腳柱與腳盤, 腳盤外側, 應該光滑無痕 勻淨杯身: 乾淨勻整的杯身腳柱腳盤, 無汽泡與模具波紋 光亮透明: 純淨無色的剔透材質與技術忠實展現酒品外觀顏色 平穩底座: 提供更佳穩定性與抗破損性 二. 從酒杯材質來分析 傳統水晶: 加入鉛並以鉛含量來分等,如24% 16% 8% . 優點- 使熔點降低節省燃料並使增強透光度 加入鉛後材質變軟, 較易雕刻研磨等加工使用. 可塑性高, 造型多樣, 適合人工吹製 缺點- 因熔點低所以抗化學性差, 容易氧化還原而釋出鉛. 硬度低, 洗滌或擦拭後易留刮痕, 影響美觀. 密度較低, 抗破損性差. 無鉛水晶: 以其他原料代替鉛, 常見有鉀鈦鎂鋅鋇. 其原理與光 學玻璃一樣, 如眼鏡望遠鏡顯微鏡. 優點- 熔點高抗化學性佳, 不容易氧化還原, 無健康疑慮 具有與含鉛玻璃一樣的透光度, 晶瑩剔透. 硬度高, 洗滌或擦拭後不易留刮痕,歷久彌新. 密度高, 抗破損性佳, 實用耐久. 缺點- 硬度高, 不易雕刻研磨等加工使用. 密度高, 可塑性低, 造型無法多樣, 不適合人工吹製 三. 從標的酒之盛裝功能性 盲測得知: Lucaris 高腳杯獲得眾多餐飲服務專家與美酒愛好者的 高度肯定,認為其可充分展現酒品質感,提升香氣美 味同時創造完美平衡口感(2009 曼谷盲測結果) 四. 從耐用與堅固的實驗數據 -杯身強度- -溫度變化耐受性- -清潔劑耐受性- -杯腳及接合強度- 杯身強度: Lucaris 路卡瑞司高腳杯的超薄澄澈杯身同時兼具高強度與耐用性。標準衝擊測 試結果顯示可承受95 公克鋼珠30 公分掉落衝擊,而無任何碎裂破損。 溫度變化耐受性: Lucaris 路卡瑞司經得起將近 100 度C 的溫度驟變,無破損或龜裂現象。 清潔劑耐受性: Lucaris 路卡瑞司可耐受五百次以上濃縮鹼性清潔劑清洗而無損傷之虞, 符合歐洲BS EN12875-4 家用器皿及BS EN12875-5 餐飲服務器皿工業標準。 杯腳及接合強度: 先進科技成就光滑無縫杯腳,Lucaris 高腳杯可承受高達30 公斤負載而不損壞。 益泰玻璃有限公司TEL:(02)2521-2296

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