弘道-健康促进活动实务与操作餐饮服务-台中据点资源网.PPT

* 臺中市103年建立社區照顧關懷據點輔導計畫?(第二區)健康促進活動實務與操作餐飲服務 弘道老人福利基金會 施淑莉 社工員 * 印象中…老人的身影 * 生理老化 調節身體內在環境和適應外在環境能力的降低，亦即生理的控制機轉逐漸退化。 不可逆的過程。 老化速率會隨基因、營養和飲食、身體活動及環境共同決定。 疾病、缺乏運動和社會因素可能加速老化速率。 常見狀況：視覺、聽覺、泌尿系統、肌肉與骨骼改變 * 心理及社會老化 生理退化與疾病發生→無用、自卑、愧疚感產生 角色地位的轉變→退休的心理壓力、家中地位轉變等 面對自身、親友的死亡→人際關係轉移 社會對高齡者的觀感→刻板印象與過度保護 * 老化的概念 * 回歸家庭、社區的自然生活，才是高齡者最佳生活品質。 2.推動「在地老化」,結合家人和社區力量，共同幫助社區的老人，才能建構真正的健康老年社會。 在地老化 成功老化 生理：維持良好的健康及獨立自主的生活 心理：適應良好。 社會：維持良好的家庭及社會關係，作「快樂的活動」。 強調生理、心理和社會三者缺一不可。 活躍老化(2002,WHO) 使參與、健康、安全達到最適化機會之過程， 以促進老年生活品質。 失能門檻 功能性能力 年 齡 生命前期 成人期 老年期 成長與發展 維持高度功能 維持獨立與 避免失能 復健與確保 生活品質 圖三：生命歷程之功能性能力 資料來源Kalache Kickbusch（1997） 個人功能 之差距 推動社區照顧關懷據點服務 * 電話問安 餐飲服務 關懷訪視 健康促進 健康促進的「服務」概念 過去對於老人總是以「照顧」為方針，「照顧」予人的意象是生病、衰弱、沒生氣、失能，是一種缺乏自主、被動的思維方式。 應以「服務」取代「照顧」以滿足其日常生活的需求，在健康促進上應積極發展老人需要的「服務」而非「照顧」。 一般身體活動依其活動內容來源分為三種：「居家身體活動」、「休閒身體活動」 、「工作身體活動」 健康促進可以增進社會健康。 * 健康促進的四大面向 身體健康：身體功能和生理的能力有充分的機能，幫助長輩改善生理能力或減緩生理老化。 心理健康：包含情緒的健康，歸屬於精神衛生健康促進。 社會健康：指與他人及社會、環境的互動能力，滿意的人際關係、角色義務的履行。 靈性健康：自我實現，反應個人的價值系統。 * 活動設計的原則一【志工人力分工與運用】 志工招募：宣傳DM、口耳相傳、里辦公室(環保、守望相助)、社區隊伍(媽媽教室)、鄰近學校(愛心媽媽)。 志工分組、分工 志工排班 * 活動設計的原則一【長輩招募活動宣傳】 * 活動設計的原則一【活動空間運用】 * 招 牌、指示清楚 無障礙設施 活動設計的原則一【健康促進內容】 熟悉社區內長者需求，善用老人需求調查表。 初期以簡單易學，增加長輩興趣及參與度。 留意活動辦理的時間及帶領長度。 適時的休息 * 動態活動 靜態活動 1.健康操 2.團康 3.懷舊活動 4.代間活動 5.成立樂(舞)團 1.手工藝創作 2.健康講座 3.日文課(長青講師) 活動設計的原則一【據點健康活動安排與設計】 * 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 09：00 | 09：30 測量血壓 測量血壓 測量血壓 測量血壓 測量血壓 09：30 | 10：00 健康操 健康操 健康操 健康操 健康操 10：00 | 11：00 說故事 手工藝/ 歌唱班 健康促進 醫療常識 講座 卡拉OK 11：00 | 12：00 用餐時間 用餐時間 用餐時間 用餐時間 用餐時間 活動設計的原則一【活動帶領停看聽】 * 帶領志工 協助志工 看 眼神交流(注視=尊重) 妥善志工任務分配 注意長輩安全 突發狀況支援 聽 傾聽 傾聽 嗅 氛圍、臨場反應 引導與轉向 說 互動式對話 音量、速度、語言 多說我們，少說我/你 個別指導、正向回饋 先肯定，再指正 肢體 肢體姿勢(表情、身體語言) 指令 不斷重複，學習模仿 活動分享 推動社區照顧關懷據點服務 * 電話問安 健康促進 關懷訪視 餐飲服務 餐飲服務 * 集中用餐 送餐服務 針對部分不便參與據點集中用餐的長輩，由志工送餐至長輩家中。 分享-臺中市霧峰區四德據點 每週至少一次。 餐飲服務需有主食(米、麵條…)。 推動使用者付費機制。 分享-臺中市太平區新高據點。 服務模式 社區志工自行備餐。 資源連結(ex:鄰近自助餐店) 服務流程 * 四德據點餐飲服務的發展 每週一至六提供送餐服務。 供早餐及午餐。 送餐人數約20名。 由志工備餐及送餐。 * 新高據點餐飲服務的發展 * 96年 99年 志工人力的調配與招募 ~每週四天的供餐志工人力安排 廚房設施設備的添購 ~洗菜、炒菜、煮