食物业发牌和执法 - 食物环境卫生署.pdf

食 物環境衞生署 食物業發牌和執法 1 法例規定 根據 《食物業規例 》、《冰凍甜 點規例 》、《奶業規例》，食物 業處所必須申領由食環署署長發 出的有關食物業牌照或許可證  未領有合法牌照而經營食物業的 人士即屬違法，會被檢控無牌經 營食物業 2 食物業發牌目的 保障公眾衞 生及 確保食物安全 3 甲( )食肆牌照 食肆牌照分為三類 普通食肆牌照 –可烹製及售賣任何種類的食物 ，供顧客在食肆內食用 小食食肆牌照 –只可烹製及售賣指定類別的食物，供顧客在食肆內食用 (例如 :粉麵、粥品、西式小食等) 水上食肆牌照 4 (乙)食物製造廠牌照 配製食物出售，供人在食物業處所 以外地方進食  常見的食物製造廠行業，例如 : - 外賣速食店 - 汽水廠 - 涼果、豆製品、醬油廠 -肉類加工廠 5 (丙) 其它食物牌照 新鮮糧食店牌照  烘製麵包餅食店牌照  工廠食堂牌照  燒味及滷味店牌照 6 (丙) 其它食物牌照 冰凍甜點製造廠牌照 凍房牌照  奶品廠牌照  綜合食物店牌照 7 食物業處所牌照類別 (至2014年7月31日 ) 甲( ) 食肆 12 429 (乙) 食物製造廠 6 013 新鮮糧食店 2 649 烘製麵包餅食店 673 工廠食堂 456 燒味及滷味店 394 (丙) 冰凍甜點製造廠 464 凍房 42 奶品廠 7 綜合食物店 6 總數 23 133