大豆浓缩蛋白替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、体成分、血清生化指标及肝 .pdf

中国水产科学 2017 年3 月, 24(2): 268277 Journal of Fishery Sciences of China 研究论文 DOI: 10.3724/SP.J.1118.2017.16161 大豆浓缩蛋白替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、体成分、血清生化 指标及肝组织学的影响 1 1, 2 1 1 1 1 冯建 ，王萍 ，何娇娇 ，娄宇栋 ，党慧 ，邓蓉 1. 浙江海洋大学 浙江省海洋养殖装备与工程技术重点实验室，浙江 舟山 316022; 2. 宁波大学 海洋学院，浙江 宁波 315211 摘要: 为探索大豆浓缩蛋白(SPC)替代鱼粉水平对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、体成分和血清生化指标以 及肝组织学的影响。以初始体重为(10.50±0.04) g 的大黄鱼幼鱼为研究对象, 用 SPC 替代基础饲料(含40%鱼粉)0% (FM) 、25%(R25) 、50% (R50) 、75% (R75) 、100% (R100)的鱼粉制作成5 种等氮(粗蛋白水平为45%)等脂(粗脂肪水 平为 10%)的实验饲料。各实验组以对照组(FM)饲料蛋氨酸、赖氨酸含量为基准, 分别添加适量的晶体赖氨酸和蛋 氨酸。养殖实验在浙江省象山县西沪港区进行, 每个处理随机分配3 个网箱(1.5 m×1.5 m×2 m), 每个网箱放养60 尾, 养殖周期为56 d 。结果表明, 与对照组相比(FM), SPC 替代鱼粉水平对大黄鱼幼鱼的增重率(WGR) 、特定生长 率(SGR) 、存活率(SR) 以及饲料系数(FCR)没有显著影响(P0.05); 肌肉粗蛋白和全鱼粗蛋白无显著差异(P0.05), 肌肉粗脂肪和全鱼粗脂肪含量随替代比例的增加有下降的趋势, 均以R100 组含量最低, 肌肉水分含量和全鱼水分 有上升的趋势; 血清各项指标没有显著性差异, 但血清总蛋白(TP) 、白蛋白(ALB)含量有下降趋势, 以R100 组含量 最低; 血清胆固醇(CHOL) 、甘油三酯(TG) 的含量呈现出先升高后下降的趋势。从肝组织学观察中发现, SPC 替代 水平超过75%会对肝细胞产生损伤, 引起肝细胞空泡化, 脂肪堆积加重, 肝细胞核逐渐溶解或缺失。综上所述, 在 本研究条件下, SPC 替代饲料75% 的鱼粉, 不会对大黄鱼幼鱼的生长造成负面影响。 关键词: 大黄鱼; 大豆浓缩蛋白; 生长及体成分; 血清生化指标; 肝组织学; 鱼粉替代 中图分类号: S96 文献标志码: A 文章编号: 10058737(2017)02026810 鱼粉因其具有优良的必需氨基酸组成, 富含 产[1] 。大豆浓缩蛋白(SPC)是豆粕经过除去水溶性 多种矿物质, 容易消化吸收等, 是养殖鱼类的主 和醇溶性非蛋白部分的产物, 蛋白含量可达 要蛋白源[1] 。近几十年来随着世界经济的发展, 人 65%[2], 它有效地减少或去除了豆粕中的一些抗 们生活水平明显改善, 极大提高了人们对海产品 营养因子, 极大提高了营养价值[23] 。但是因其适 的消费需求, 进一步刺激着水产养殖业的发展; 口性较差、懒氨酸、蛋氨酸含量较低等原因, 过 另外, 过度捕捞、海洋环境污染等使得海洋渔业 高比例的鱼粉替代水平将会对养殖鱼类的生长产 资源遭到破坏也导致了鱼粉价格持续走高。鱼粉 生不良影响[4], 而在饲料中添加诱食剂、补充晶体 [56] 的供不应求、价格昂贵等原因使得鱼粉的替代研 氨基酸可以明显提高鱼粉替代水平 。 究大量出现。据