消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素分析 - 上海农业学报.pdf

上海农业学报　２０１６，３２（３）：１２６１３３ ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＳｈａｎｇｈａｉ ＤＯＩ：１０．１５９５５?ｊ．ｉｓｓｎ１０００３９２４．２０１６．０３．２５ 文章编号：１０００３９２４（２０１６）０３１２６０８ 消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素分析 ———基于北京市４９５位消费者的问卷调查 １ ２ １ １ ， 　 ， ， 　 刘增金 乔 娟 张莉侠 马 佳 １ ２ （ ， ２０１４０３； ， １０００８３） 上海市农业科学院农业科技信息研究所 上海 中国农业大学经济管理学院 北京 　 ： ４９５ ， ， ， 摘 要 利用北京市实地调查的 份消费者问卷 依据计划行为理论 运用结构方程模型 实证分析消费 。 ： ， 、 者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素 研究发现 消费者对可追溯食品的认知水平整体不高 电视 食品标 、 ； ， 签 网络是人们了解可追溯食品的三种最主要渠道 购买可追溯食品的消费者不多 其中以购买过可追溯猪肉的 ； ， ， 消费者最多 在假设市场上的猪肉全部实施可追溯的情境下 若猪肉价格不变 大多数消费者的猪肉购买量不会 ， ， ； 发生变化 但若猪肉价格提高 较大比例的消费者表示猪肉购买量会减少 权益保障因素反向显著影响消费者对 ， 。 可追溯猪肉的购买意愿 外界刺激因素正向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿 政府应加强对消费者关 、 。 于猪肉可追溯体系的宣传力度 鼓励公众参与猪肉可追溯体系建设 ： ； ； ； ； 关键词 可追溯猪肉 购买意愿 影响因素 计划行为理论 结构方程模型 中图分类号：Ｆ２０３　　文献标识码：Ａ Ａｎａｌｙｓｅｓｏｎｔｈｅｉｎｔｅｎｔｉｏｎａｎｄｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇｆａｃｔｏｒｓｆｏｒｃｏｎｓｕｍｅｒｓｔｏｂｕｙ ｔｒａｃｅａｂｌｅｐｏｒｋｂａｓｅｄｏｎ４９５ｃｏｎｓｕｍｅｒｑｕｅｓｔｉｏｎｎａｉｒｅｓｉｎＢｅｉｊｉｎｇＣｉｔｙ １ ２ １ １ ＬＩＵＺｅｎｇｊｉｎ，ＱＩＡＯＪｕａｎ，ＺＨＡＮＧＬｉｘｉａ，ＭＡＪｉａ １ （ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ， ２ Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１４０３，Ｃｈｉｎａ；ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｃｏｎｏｍｉｃｓａｎｄＭａｎａｇｅｍｅｎｔ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｂ