SP-AL-NC-103 鸡吃加丽素红产下红心鸡蛋.PDF

SP-AL-NC-103 鸡吃“加丽素红”产下红心鸡蛋 Chickens ate Gali Suhong to lay eggs of red yolk 摘要：色素饲料催生红心鸡蛋。加丽素红这是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂 食后能在几天内改变蛋黄的颜色。加得越多，蛋黄就越红。老板承认，这些红心 蛋就是假柴鸡蛋。 关键词：加丽素红 红心柴鸡蛋 概述： 网网网 2004 年 5 月天津等地的市场上有一种“红心柴鸡蛋”颇受顾客青睐，厂家称 这种蛋是一种特殊品种的散养鸡下的，质量最好，每公斤价格比普通鸡蛋高出一 块多钱。然而经媒体调查发现，这种鸡蛋并不是在产地散养的鸡下的，“红心” 析析析 也是养鸡户在饲料中掺加了色素所致。有些红心鸡蛋就是假柴鸡蛋据知情人透 露，仅天津蓟县穿芳峪镇新水场村就有养鸡场 50 多家，蛋鸡 20 万只以上。这些 鸡没有几只是放养的，因为放养的鸡下不了那么多蛋。一个养鸡场老板私下透露 分分分 说，鸡产下红心蛋并不是因为吃了粮食和蔬菜，而是因为吃了一种“管红” 的粉末， 即加丽素红。这是一种色素类饲料添加剂，给鸡喂食后能在几天内改变蛋黄的颜 色。加得越多，蛋黄就越红。老板承认，这些红心蛋就是假柴鸡蛋。 急急急 实物照片或资料： 应应应 国国国 中中中 SP-TP-AL-NC-103-2 技术分析报告： 1 加丽素红是种类红萝卜的色素。我国农业部于 1999 年发布 105 号公告，允 许使用这种添加剂，欧盟也允许使用，但做了每吨添加不得超过 30 克的规定。 虽然目前还没有科学证据证明这类添加色素对人体有很大的伤害，但为了预防以 后可能出现的不良影响，各国都对饲料、食品当中的色素类物质做了非常明确的 限量规定，不能随意添加。 结论和建议： 现在很多慢性病都跟色素添加有关，加丽素红实际上毫无营养价值，如果随 意添加，超过标准含量，肯定有害。轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡，重 则引起严重贫血、白血病、骨髓病变，如果长期吃含有人工色素添加剂的食品， 会导致基因改变，如果女性长期吃色素食品，怀畸胎的可能性大大增加。鸡蛋是 网网网 人们日常食物，正常人可能每天都吃一个，孕妇和哺乳的妇女可能还要吃几个， 如果鸡饲料里违规添加色素，对人的危害可想而知。 实验室分析的机构和人员： 析析析 危险性评估： 苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红(1 号)在人类肝细胞研究中显现可能致 癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。 分分分 苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足 以致癌，市民不必过于恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食 用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。 参考资料： 急急急 [1] 曹莹,黄士新等. 液相色谱-质谱法分析禽蛋中的苏丹红[J].中国兽药杂志， 2007 ，41 （6 ）. 应应应 国国国 中中中 2