作品（产品）： 关于茶饮店的创业设计方案.PDF

作 品 作品(产品): 关于茶饮店的创业设计方案 姓 名： 屈炜晶 晶 学 号： 201410230135 专 业： 经济管理 区 队： 14经管301 指导老师： 万四平 二〇一七年五月 1 目录 作品简介3 一、背景和市场竞争4 三、市场调查和分析4 五、营销策略7 六、经营管理7 七、管理团队8 八、融资与资金运营计划8 九、财务分析与预测9 十、关键的风险和问题9 参考文献10 2 作品简介 茶饮店，是一种起源于香港的快餐食肆，提供糅合了香港特色的西式餐饮， 是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港意外的 地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅是寻常不过。 茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸 引了非常多的食客。而起独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天 聚会的最佳选择。 在当今社会发展的趋势下，人们的生活水平得到了提高，在物质生活方面的 要求也随之增高，这对我们的茶饮店是极大的优势。 经过市场分析，想经营好一家店，地理位置占很大的地位。茶饮店主要针对 的高消费人群，因此要选择市中心或者是经济发达的地区。在经济发达的地区一 个具有特色点的兴起一定会吸引很多人的眼球。 3 关于茶饮店的创业设计方案 一、 背景和市场竞争 中国的饮茶文化拥有几千年的历史，17世纪茶叶传入欧洲，欧洲人喜欢在 茶汤里加入牛奶，让茶饮有了更多的可能。后来饮品除了茶以外，可乐、果汁、 汽水等亦占据了饮品的半边天。 但是不管是茶饮还是各种碳酸饮料，为了站稳市场地位，不得不在饮品的形 态和创新上下功夫。然而人们就像是一个巨大的食客，口味每天都在变，喜新厌 旧是唯一的永恒，因此创新也逐渐成为关键。 放眼望去大街小巷的茶饮店比比 皆是，一些知名度较高的品牌茶饮可能更易于被接受，很大程度上是在于品牌本 身的一个影响力，但是在创新和研发方面没有过多改善的话，很可能被新兴的茶 饮所取代。 一个品牌不光要有自己的特色，还要有持续发展的生命力，就要从消费者的 角度出发，各种各样的茶饮更受年轻人的青睐，他们的口味很挑，不仅追求口感 还要十足的美感，也很容易被产品名本身所散发的一种概念所吸引，这样就综合 考量了一个品牌在顾客心目中的一种简单的定位和认知。另外服务也是极为重要 的，茶饮行业本属于小本经营，店员素质要求却要非常的高，因为他面对的群体 是社会的主流人群，现代的年轻人都喜欢被当成上帝的感觉，满足了他们，就抓 住了大部分顾客的心。 在我国饮料市场中，碳酸饮料占据着比较大的市场份额。但近年来“健康饮 食”观念日益受到重视，碳酸饮料的销售增长已明显趋缓;而在非碳酸饮料领域， 茶饮料得到越来越多的年轻消费者的认同，市场规模以每年30%左右的速度增 长。茶饮行业只会越来越火，顾客对产品的要求也会越来越高，要得到顾客的好 评也必须标新立异，不断地改善创新。 三、市场调查和分析 1、宏观环境 从国际需求来看，中国茶出口一直保持稳定增长态势。世界上120多个 4 国家或地区进口和消费茶叶，有30 多亿人在饮茶和消费茶饮料，年均消费量达 到400万吨以上。中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。健康、时尚是 茶饮料吸引消费者的主要原因。茶饮料行业发展现状分析指出“天然、健康、回 归自然”已成为越来越多消费者健康生活方式的消费潮流，而茶饮料之所以发展 迅速，正是因为它满