常年素食可能缺乏维生素B12.PDF

20 17 年 7 月 17 日 星期一 农历六月廿四 责编 ：品一 美编 ： 张志影 校对 ：晨风 排版 ：张志影 热读 被称为“生命的助燃剂” 专家解读关于维生素的种种“说 法” 常年素食可能缺乏维生素B12 看“颜值”判断维生素含量 维生素 ，顾名思义就是 维持 生命 气，是一种催化剂。维生素很重要 ，虽 生素， 市面上流传着种种说法， 真真假 的元素。如果要 生火，除 了需要 柴 ，还 然不参与能量的供给 ，但是存在很 多 假 ，您了解多少呢？为此，记者采访 了北 许多人有一个基本的印象 ：蔬果 需要有火，这就必须要有氧 气来帮助 特殊代谢功能，帮助能量代谢 消耗 。 京市营养源研究所专家、营养运动与公 的颜色鲜艳 ，则含有的维生素也相对 燃烧 。而维生素在人体 内就相 当于氧 对于被称为“生命的助燃剂”的维 共卫生硕士杨依 ，为您一一答疑解惑。 较多。这是真的吗？ 杨依说 ，这基本是正确 的 。我们 常年吃素别忘了每天加杯奶 可 以从颜色对食物所含维生素有 一 杨依告诉记者 ，水果 、蔬菜吃得 多 奶中的 B12 含量比较多 ， 而且容易吸 要额外补充的。”但是如果经常在办公室 个初步的判断 ： 颜 色为红黄色的食 的人维生素 A 、 维生素 E 等常见维生 收 ，所 以如果常年吃素的话 ，每天喝一 伏案工作 、电脑办公的人 ，容易缺乏维生 物 ，比如胡萝 卜、柿子 、红薯 、杏等都 素都不会缺乏 。但常年素食 的人 ，有一 杯牛奶就能够保证 B12 的摄入量 。 素 A ，这对于眼睛是有伤害的 。而如果 含有丰富的 β- 胡萝 卜素 ，可在体 内 种 维 生 素 是 急 缺 的 ， 那 就 是 维 生 素 此外 ，长期不吃蔬菜水果 、只吃 肉 长期缺乏运动 ，又易疲劳的人 ，则容易 分解为维生素 A 。 深绿色的蔬菜 ，如 B12。“我在工作 中曾经遇到过 一个案 的人 ，容易缺少 B 族维生素中的 B6 和 缺乏维生素 B1、B12。“平时 日常生活中 雪里蕻 、油菜 、菠菜 、青蒜等都能提供 例 ，一位 53 岁的女士被医院诊断患有 B2 ，它们能够帮助脂肪的燃烧 。“如果没 如果也不注意饮食的话 ， 是可以补充一 维生素 B2 。 很多维生素都是有颜色 糖尿病 ， 为控制血糖开始食素 。3 年过 有 B 族维生素的加入 ，减肥时永远也减 些复合维生素来支持我们的营养的。” 的 ， 基本上天然食物 中都含有维生 后 ，虽然血糖控制得很好 ，但她觉得非 不下来的。”对于那些想减肥 ，又不想忌 有些孩子不爱吃蔬菜水果 ，所以很 素 ，颜色越深 ，含有 的维生素含量就 常不舒服 ，没有精力 、容易忘事儿 。到研 口的人 ， 可以在保证蛋 白的情况下 ，多 多家长通过果汁或者果干来给孩子补 越高 。 究所进行检查 ， 发现神经系统 的 问题 增加 B 族维生素来帮助脂肪的燃烧 。 充维生素 ，可是果汁和果干 ，真的能替 胡萝 卜需要用油来 烹饪 或者需 已经出现了。” 杨依介绍 ， 维生素 B12 很多人容易疲劳和亚健康。 许多人 代水果吗？杨依说 ，这种 “替代”效果远 要和 肉一起烧 ，才能让人体吸收其中 营养神经维生素 ， 长期缺乏容易导致 在办公桌上都会常备一瓶维生素片 ，为 没有直接吃水果蔬菜好 。这是因为维生 的维生素 A 前体 β- 胡萝 卜素 ，这 营养不够 、精 力下降 、增加老年痴呆风 自己“补充营养”，这个有必要吗？杨依告 素 C 和 B 族维生素很容 易被氧化 ，切 个说法流传甚广 。对此 ，杨依表示 ，其 险 ；而这种维生素主要存在于动物性 肉