第四节 猪的育种.ppt

第四章 猪的育种 德州学院农学系 本章的主要内容 猪的主要经济性状 种猪性能测定 第一节 猪的主要经济性状 育肥性状 胴体性状 肉质性状 繁殖性状 质量性状 一、育肥性状 生长速度： 平均日增重（30～100kg） 达到一定目标体重（100kg）的日龄 中国地方品种：300-600g/d； 国外引进品种：800g/d 饲料转化率：从30～100kg阶段每单位增重所消耗的饲料量 料重比 一、育肥性状 活体背膘厚：在测定100kg体重日龄时，同时测定100kg体重活体背膘厚。采用B超扫描测定倒数第3～4肋间处离背中线5cm处的背膘厚，单位为mm。 　 采食量：平均日采食量表示 二、胴体性状 二、胴体性状 胴体重：(carcass weight) 去头、蹄、尾、内脏 ； 保留板油和肾脏 二、胴体性状 屠宰率： =宰前重/胴体重×100% 杜洛克：74.38% 苏太猪：72.88 % 太湖猪：66.7% 二、胴体性状 胴体长 （胴体斜长）：胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨联合点前缘间的距离。 二、胴体性状 背膘厚（一点） 第6-7肋骨背膘厚 二、胴体性状 背膘厚（三点） 平均背膘厚= （肩部最厚处 +最后肋骨处 +腰荐结合处）/3 二、胴体性状 皮厚： 第6－7肋骨处皮肤厚度(毫米)，用游标卡尺测 二、胴体性状 眼肌面积： 胴体胸腰椎结 处背长肌横断 面面积,用硫酸 纸描绘眼肌面 积（两次） 二、胴体性状 眼肌面积： 用硫酸纸描绘眼 肌面积（两次）， 用求积仪或方格 计算纸求出眼肌 面积（cm2）。 眼肌面积（cm2） =眼肌宽度（cm） ×眼肌厚度（cm） ×0.7 二、胴体性状 胴体瘦肉率： 用手工剥离半胴体。分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；（不计算分割过程中的损耗，不包括板油、肾 ）。分别计算瘦肉、脂肪、皮、骨所占的比例。 三、肉质性状 肉色 （肌肉中色素含量） 测定方法： 1、客观仪器测定 反射值高低 L53为PSE肉 2、主观评分法 5分标准图法 三、肉质性状—肉色 三、肉质性状 肌肉pH：玻璃电极测定 背最长肌：判定PSE肉 pH 5.5 半膜肌： 判定DFD肉 pH 6.2 肌肉嫩度 ：肌纤维直径、肌肉中结缔组织等有 关，用剪切力表示 肌内脂肪含量：2.5-3%最佳。 三、肉质性状---系水力 四、繁殖性能 四、繁殖性能--- 配种前短期能量高低对排卵的影响 五、质量性状---毛色、耳型和遗传缺陷 1、毛色： （1）白色对非白色显性，有时有黑斑 （2）黑色对白环带呈不完全显性 （3）黑色对红色显性 （4）花斑基因：隐形基因，可以通过横交净化 淘汰 2、耳型：长白猪为垂耳，大约克为立耳，垂耳 对立耳为不完全显性 黑斑基因 五、质量性状---毛色、耳型和遗传缺陷 3、遗传缺陷： （1）致死基因：导致妊娠期胚胎死亡； （2）猪的应激综合症（PSS）基因： 猪在应激 条件下发生恶性猝死和肉质变劣。现查 明，PSS基因是由于兰尼定受体基因突变产 生，此突变基因（氟烷阳性基因）为完全 隐形遗传。 （3）另外有锁肛、隐睾、阴囊疝等 遗传缺陷 第二节 种猪性能测定 概念：按测定方案将种猪置于相对一致的标准 环境条件下进行测定的全过程。包括测 定信息，测定结果，根据测定结果按标 准进行评估、分级和良种登记。 类型：中心测定站测定和农场内测定 一、性能测定的发展 长白猪的成功培育（丹麦） 20世纪初， 同胞和后裔测定 自身测定（超声波） 测定站测定 欧美日各国采用测定站测定 我国于1985年建立了第一个种猪测定站 中国武汉种猪测定中心 二、性能测定方案 测定中心集中测定（测定站测定） 场内测定（现场测定或农场测定） 同步测定 二、性能测定方案----测定中心集中测定 公猪本身测定（生长性状和活体背膘） 公猪本身性能加同胞（胴体和肉质性能）测定 电子识别自动记料测试系统 二、性能测定方案----测定中心集中测定 1、公猪性能测定 指在相对一致的环境条件下测定公猪一个或几个表型性状，按照相应的品种的标准，进行分等定级，或根据估计育种值或综合选择指数的高低，判定其优劣。 核心种猪场的每个血统种公猪都测定 每头公猪与配3头核心群母猪，每