2014年食品微生物及其致病因子监测采样记录表.DOC

附件6 2014年食品微生物及其致病因子监测采样记录表 　　一、参考采样数量 　　(一)散装样品：根据不同食品的种类和状态及相应检验方法中规定的检验单位，用无菌采样器现场采集5倍或以上检验单位的样品，放入无菌采样容器内,采样总量应满足微生物指标检验的要求。 　　(二)定型包装样品：同一批号(或生产日期)的食品为1 份抽检样品，每份样品的取样量应不少于500 g(mL)。采样时应认真填写统一的《食源性致病菌监测采样记录表》。 　　二、信息记录 　　(一)采样表中记录样本的所有相关信息，包括零售点的类型、食品类别(包括各亚类)、溯源信息(生产厂家、商标、批号等)、生产包装日期(如果有)、储存温度等。对于零售点重包装的样品，需要向业主或管理者询问产品信息和标签信息或参照批发包装上的信息。 　　(二)如果产地信息不清楚，必须记录样品商标、包装商、供应商等，以便进行溯源。 　　(三)采样时，在采样表中应填写样品的储存条件，由此可知样品在零售点是否储存在合适的温度。 　　(四)每个样品和采样表都要使用统一的编号体系。遵照市CDC统一确定编号规则，以保证本区样品编号的唯一性和可溯性。为保证数据填报的有效审核，要求各监测点 的样品编号不得有重复。 (五)对采集的样品进行及时、准确的记录和标记，采样人应清晰填写采样单(标明样品名称、抽样地、样品编号、抽样时间等信息)。 说明：1.样品编号：指本年度内样品的顺序号，主要是为了便于统计样品总量。 2.实验室编号：指各监测实验室的样品编号，必须依照网络直报要求填写 3.采样日期：采样的日期，例 4.样品名称： 定型包装食品还应包含商标等信息。 5.采样具体地点：指超市、农贸市场、商店、路边摊点等 6.样品产地：指的是样品生产地，依照中华人民共和国各省市、地区名称填写。 7.样品规格：指定型包装食品的包装规格，如100克/包等。 8.样品生产日期/批号：定型包装食品为包装上表明的生产日期或批号，散装食品可以采样日期作为生产日期。 9.生产厂家：指食品生产单位名称。 10.备注：对上述列项中未能详尽说明的内容加以说明，如生产方式：蔬菜的生产是设施栽培还是露地栽培，水产的养殖是池塘还是网箱等；保存方式：冷冻、冷藏、常温等。