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甜蜜的陷阱 白峰镇卫生院疾控科 汪海群 授课内容 授课目的 了解中国居民膳食指南 掌握控制糖尿病的饮食 熟悉各类水果的糖分 一、膳食指南 膳食指南 是一组建议性的陈述，它以食物为基础，指导人们合理饮食，以改善营养以及与膳食有关的各种状况。 一、膳食指南 科学性—以充分的科学研究为基础，并须进行科学的分析和解释 针对性—要以解决或改善人群实际存在的膳食和营养问题为目标 现实性—与社会、经济、文化及人们的膳食实践相结合 预见性—预见未来相当长的时期内将发生的问题以及早预防 一、膳食指南 中国地大物博，食物丰饶。各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日膳食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。 《中国居民膳食指南》（中国营养学会，1997年4月） 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、豆类或其制品； 经常吃适量鱼、家禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油、动物内脏； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 吃清淡少盐的食物； 戒烟、限制饮酒。如饮酒，应限量； 吃清洁卫生、不变质的食物。 一、膳食指南 谷类为主 多吃蔬菜水果和薯类 蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，维持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。水果和蔬菜互有优势，不能互为替代。推荐每餐有蔬菜，每日吃水果，同时注意增加薯类的摄入。 蔬菜一般8两—1斤，水果2两---4两。 奶类及奶类制品 鱼虾及禽肉类 《中国居民膳食指南》推荐成人每日摄入量： 鱼虾类50~100g， 畜禽肉类50~75g， 蛋类25~50g。 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。 建议我国居民应养成吃清淡少盐膳食的习 惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。 食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养问题。《中国居民膳食指南》 建议每人每天烹调油用量25~30g 食盐摄入量不超过6g 二、糖尿病与饮食 吃糖会得糖尿病吗？ 血糖越低越好？ 低血糖时怎么办？ 降糖小窍门？ 1、吃糖会得糖尿病吗？ 吃糖=糖尿病? 吃糖引起肥胖、引起胰岛素分泌不足或胰岛素不起作用。但糖尿病病因不是只有高糖饮食。如糖尿病 家族史、妊娠、中老年人和慢性病患者。 但长期的高糖饮食是糖尿病的诱因，因为据专家研究人体的胰岛素总量在人的一生中是固定的。 血糖越低越好？ 糖尿病人易出现低血糖，正常人不易出现低血糖。 低血糖危害超过高血糖。 低血糖会死人！ 糖尿病患者要求空腹控制 在7mmol/l 3、低血糖时怎么办？ 低血糖时处理：原地休息、吃糖或糖饮料 低血糖时吃哪个比较合适： 糖、酸奶、碳酸饮料、 巧克力。 4、降糖小窍门？ 南瓜能降糖，爱你没商量！ 日本小南瓜吃了血糖升高不明显。 南瓜不降糖，一天不能超过200g。 含有能量的食物都可升高血 糖，有的快，有的升高慢。 主食越少，血糖越好。 谷类食物是我国传统膳主 体，是人体能量的主要来源， 它提供人体碳水化合物、蛋 白质、膳食纤维及B族维生素 等。在各类食物中应当以谷 类为主，并需注意粗细搭配。 一般每人每天应吃300-500克； 糖尿病人按体重、能量消耗计算。 植物油能量低，多吃没问题？ 正常人每天约 25g 植物油能量=动物油 (动物油含饱和脂肪酸多) 不敢吃糖，我有蜂蜜。 蜂蜜也有糖！ 常便秘，喝淡蜂蜜水可起效。 3---5g，冲温开水，清早空腹。 无便秘尽量不喝蜂蜜。 三、水果的奥秘 水果按所含能量计算分类，分高、中、低糖： 下面我给大家熟悉展示熟悉几种水果来请大家选择分别是哪类：以500g水果能量计算 苹果、香蕉、葡萄、火龙果、 西瓜、梨、草莓、柚子 低糖 中 糖 糖尿病可以吃水果吗？ 众所周知水果含大量糖分，所以很多糖尿病患者自觉不吃水果。但糖尿病专家认为当血糖控制平稳时可以吃少量低糖水果。如：两餐之间 西红柿一个，猕猴桃一个，樱桃7—8各，杨桃一个。 甜和糖不等对，低糖水果也要控制量。 总 结 没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。 合理安排膳食，确保食品安全，是公民维持健康的基本。 合理的膳食，控制理想 的血糖根本！ ——中国居民膳食宝塔 一 中国居民膳食指南 二 饮食与糖尿病 三 水果的奥秘 膳食指南的