甜品店新店开发.ppt

策划团队：發声团队 小组成员：余郑洁 指导老师：赵红老师 完成时间：2016年4月 目录 二 新店的选址分析 一 新店的目标商机与目标市场的选择分析 四 新店的市场定位分析 三 新店的经营损益分析 五 分析结论 随着十堰甜品店的不断增多，同时也伴随着十堰商业的蓬勃发展状况。十堰连锁经营业迅速发展，随之十堰甜品店不断兴起。可以这么说，无论是豪华的商圈中心，还是人流量较少的郊区。甜品店都存在于大街小巷。河马家连锁店采用的是现代化的销售方式和管理理念，以独特的秘方，良好的口碑，安全化的生产，卓越的特色，高水准的服务等。给你一个做的放心，吃的安心的甜品，从而满足消费者个性化的需求。河马家连锁店营业面积约90-—120平方米，能满足消费者即时性、多元性的特点。 一 新店的市场商机与目标市场的选择分析 根据十堰人均GDP的发展状况，目前在商场、大型超市、专营店、专卖店等14种零售行业中，连锁甜品店是未来发展较好的零售行业。甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，同时也是市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看十堰大街小巷的甜品店，就知市场潜力有多大，可以预见，甜品行业将创造又一个餐饮神话。 在十堰上海路，开发河马家连锁甜品店具有很大的发展空间，原因如下： （1）上海路位于交通的主要路段，其人流量大，而且有特殊的地位。周边人口密度高，购物方式多样化，出行方便很适合开发，其次就消费主体而言老少皆宜。就消费目标来说周边的高校学生将会成为主要消费人群，并且通过品牌效应和口碑，高校周边的学生将会构成消费的倡导者和追随者。 。 （2）潜在的目标群体和巨大的市场潜力。就目前十堰发展的状况看：河马家一店:五堰北街一中旁。二店：老虎沟1+1后100米。目标消费群体都锁定在繁华的商圈周围和学校附近，并且消费的目标群体广。再者巨大的市场有利于创造良好的商业机遇，以前的甜品店是通过传统的模式进行销售，但通过网络的日益健全，现在的甜品店是通过现代化的发展方式进行销售。因此河马家甜品店将有很大的发展空间 （3）存在一定的竞争者。相比较而言，河马家甜品店在规模上不如商场和大型超市的大，但在价格、服务和口感上能满足消费者个性化的需求。所以一定的竞争对手将会给河马家甜品店创造巨大的经济效益。 综上所述和分析，我们认为河马家甜品店应该抓住目前的商业机遇进行实时开发。通过河马家新店的目标市场可以选择以下几种对象： 12——25岁的时尚青年 通过市场调研把目标群体锁定在周边高校的学生 对甜食有一定的喜好，但出于时间不足，我们可以在3小时以内送到 竞争商家 住户 商家 二 商圈的消费者分析 拥有一定稳定规模的顾客对一个店铺是非常重要的，也是选址应该考虑的重要因素之一。在一定的商圈内拥有足够多的人口数和居民能大概推算出每日进店的顾客数，进店不一定消费，但在其周边有一定的影响力。影响力可以促使这批顾客再次回购形成稳定顾客。 1. 商圈的道路交通状况分析 店铺选址所在地段有许多人群聚集场所，离重庆路，北京路，人民路都比较近，附近有健身房，电影院，大学星城，大美盛城，多所大学，54厂小区，离三堰客运站较近，人流量大，交通便利。 该地段拥有许多交通路线，13路，35路，39路，7路，位置十分有利，交通发达，人流量密集，商业繁荣，足以吸引人们前来游玩，市场潜力大，为甜品店提供了有利的前提条件。 （1）固定人群消费分析 据调查分析，在上海路附近多为学校及住宅区，目前还没有完全的开发出来，还有很多空的商铺未出租，郧阳师专和湖北医药学院师生加起来大约有8000人左右，并且在店铺的周围还存在着一个大美盛城，该小区面积大，入住人口多，且在这些人群中中高档的阶层较多，是休闲洽谈消费的主要对象。 根据店铺商圈固定人群现有数量和收入状况，消费特点，他们前往店铺消费具有很强的消费能力。 （2）流动人群分析 根据实地调查后发现，上海路这一路段，流动人群与车潮的流动速度达到5个单位/分。北京南路的人群相对较少为3个单位/分，不排除每天高峰时期速度会有所增加。这种高速流动人群能为休闲甜品店带来一定的顾客量和对外的影响力。 ? 从上述调查分析可以推断，河马先生糖水店靠上海路，大美盛城，市场消费潜力是非常大的，有一定的商机可循。 商圈的竞争对手分析 在大美盛城同样店铺下有两家以猫为主题的生活休闲馆，开张的时间都不长，最长的店铺开张到现在也只有3个月，这都是河马家甜品店较大的竞争对手。河马家甜品店在学生和年轻消费群体中有一定的影响力，所以在此上海路附近开张想吸引客源是个非常简单的事情，前期宣传不用花费太多。主要针对的是那些还不知道的顾客群体应该多投入一些，老客户做一些活动