第8章旅游饭店经营和服务规范.ppt

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第8章旅游饭店经营和服务规范

旅游饭店经营与服务规范;一、旅游饭店治安管理: 1、1987.11.10《旅馆业治安管理办法》2011年修订,作为旅游饭店业必须遵循的指导性法规。 2、治安管理主要内容: 开办旅馆需取得许可证 住宿登记、财务保管、 两禁止制度 可疑人员和物品报告制度 ;住宿业的地位;我国旅游住宿业有关法律管理制度;存在的问题;饭店星级评定的制度体系构建;新版星级饭店评定标准的主要变化;绿色旅游饭店;合肥新增4家绿色旅游饭店(2016.01.04);星级 star-rating ;评定时间;饭店定位;星级评定组织及权限 《旅游饭店星级的划分与评定实施办法》;评定程序;旅游饭店行业制度; 1、履行住宿合同约定的义务;2、保护客人人身安全的义务;3、保护客人财物安全的责任;4、保护客人隐私权的义务;5、警示客人注意安全的义务;6、提供真实情况的义务;其它;饭店对客人的权利;2、谢绝客人自带酒水进入餐厅等场所享用的权利;3、收取客人合理费用的权利 ;4、要求客人赔偿饭店损失的权利 饭店有义务提示客人爱护饭店的财物。由于客人的原因造成损坏的,饭店可以要求客人承担赔偿责任。由于客人原因维修受损设施设备期间导致客房不能出租、场所不能开放而发生的营业损失,饭店可视其情况要求客人承担责任。 ;案例;再说现金失窃多少谁也说不清,考虑到宾馆客房窗子是有问题,宾馆出于人道可以出1000元表示一下。”游客坚决不同意,协商未果。2002年12月,组团社无锡某旅行社经过与游客的艰苦谈判,同意赔偿游客钱物损失3600元,并将此赔款从给玉山某旅行社的团款中扣除。玉山某旅行社在遭受损失3600元,同时协调不成的前提下,上诉至玉山县人民法院,玉山某旅行社代理人就宾馆的责任作了陈述,其中有一点说到:1987年公安部发布《旅馆业治安管理办法》第三条:“开办旅馆,其房屋建筑,消防设备,出入口和通道等,必须符合《中华人民共和国消防条例》等有关规定,并且应具备必要的防盗安全设施。”宾馆窗子无反扣,小偷可以从窗外打开窗户,显然未具备防盗安全设施。代理人也就旅行社未尽到警告说明的责任作了陈述。经法院辩论后,由玉山法院主持调解,双方当事人达成如下协议:被告宾馆负担900元,余款2700元由原告自负。;食品安全法;食品与食品安全;食品安全的基本要求 ;食品生产人员管理;食品生产经营要求 ;5.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁; 6.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输; 7.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具; ;8.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具; 9.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准; 10.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害; 11.法律、法规规定的其他要求。;禁止生产经营的食品 ;5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品; 6.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品; 7.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品; 8.超过保质期的食品; 9.无标签的预包??食品; 10.国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品; 11.其他不符合食品安全标准或者要求的食品。;中国出口大蒜被退回;60余吨菲律宾进口香蕉被销毁;食品标识管理;相关名词;食物中毒;娱乐场所管理条例(2006年);娱乐场所的管理;娱乐经营许可;娱乐场所不得设立地点 ;娱乐场所内娱乐活动禁止内容 ;娱乐场所及其从业人员不得实施的行为;娱乐场所设备要求;使用正版音像、游戏产品;不得接纳和招用未成年人;其它规定

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