第二十七讲 文化.ppt

韩国饮食习惯 ???? 韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有关。??????韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。??????韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因而韩国人一般不喝茶和开水。??????韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。??????韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。??????韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。 元素：自然环境始终被认为是最重要的因素。分布在全国各地的大量佛教寺院是韩国卓越的佛教艺术传统的明证，它们多半建在景色优美的山中。韩国古代建筑师不同寻常之处是他们决不作违背壮丽的自然环境的尝试，也决不与自然景色比较高低。他们全都试图实现一个使建筑物同自然环境相和谐的理想，要不然就是努力顺从自然环境。 ????? 俄罗斯饮食习惯 俄罗斯人如同其他民族一样有自己的饮食习惯和特点。归纳起来，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。餐中无肉不叫饭，茶里没糖不叫茶。??????? 一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐哪怕最简单也有三道。第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥；最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。再豪华的餐厅也不出这三道菜，不过是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。另外，每顿饭中都搭配有主食面包。 除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。 元素：双头鹰 冬宫 棕熊 白桦树 泰国饮食习惯 泰国的饮食按地区有所不同。北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食，汤类主要有夯勒汤(一种缅甸式菜汤)，特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种青菜等。由于当地养猪较多且肉价便宜，故而当地人十分喜爱食猪肉。 大部分居住在中部的人们的口味都趋于甘香而稍带甜味，食物烹调方式较为复杂，讲究色香味，常在卖相上大花心思。如一道从椰汁辣酱演变而来的“下船辣酱”，也要用羊齿草等材料来装扮得色香诱人。 与北部地区一样，东北部人们也是以糯米饭为主食，配以凉拌鸡猪牛肉末或凉拌猪血、腌鱼等。鸡猪牛等动物肉也普遍受欢迎。至于海鲜则很少食用。 南部以辣闻名，其中鱼肚汤、黄酸汤是南部最有名的汤。当地人喜欢用杂鱼酱拌饭并配以若干新鲜蔬菜，并美其名曰杂烩饭。南部海鲜品种繁多，是当地人餐桌上的主角。秀丽帕氏豆是该地区不可或缺的食物之一，豆子切片用来炒肉或者煮汤，此外还可以拿来炖椰浆及各种蔬菜。 元素：大象 金链花 四面佛 寺庙 礼仪 瑞典饮食习惯 瑞典人喜欢吃生的和冷的食品，肉片和鱼块都是半熟的，味道又生又酸，吃不习惯的人很难适应。瑞典人比较习惯吃欧式菜，口味清淡，通常加入较少的调料，尽量保持原有风味，不喜欢吃油腻太大的食品。????瑞典人通常一日三餐。大约7点用早餐。农村地区以午餐为正餐。但在都市里，晚上6点的晚餐才是最丰盛的一顿。用餐前，先由主人祝辞，而后大家才开始进食。值得注意的是，第一次喝酒或饮料和把杯子放回餐桌时，要和周围的人相互注视。凡是餐桌上的东西可以任意取用，但自己的盘子里有剩菜会被认为是不礼貌的。 瑞典人酷爱喝咖啡，面包可以不吃，咖啡不可以不喝。 ?瑞典人在星期四有吃什锦汤的传统，同时搭配着腌猪肉、香肠和芥末等。通常选用的饮料有热的潘趣酒和凉啤酒。 元素：皇宫 礼拜堂 浮雕 意大利饮食习惯 意大利菜肴讲究原汁原味，做鱼和鸡大多不放什么作料，只在锅里煎或烤制，然后浇上柠檬汁，或撒点胡椒面和盐即可上桌。吃虾则只在白水里煮一煮；其次，意大利人每顿饭一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取：第一道一般是面条或其它面食，如萨饼、通心粉等。吃面条要用叉子卷起往嘴里送，切忌用嘴吸出声音；第二道主菜一般是肉类，如牛排、烤鸡、煎鱼等，旁边配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大块的，需用刀叉将其切成小块，边切边吃，吃鸡或龙虾可以用手，鱼类一般都已去了骨刺，吃起来很方便，对少量小刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐；第三道是生菜沙拉；餐后有水果和甜品。 ?元素：文艺复兴之光 威尼斯柔情水道 交响曲 米兰的时尚王国 兰城 秘鲁饮食习惯 秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史，它是当地土著人和西班牙殖民者烹调方式的结合，并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食