蛋黄油是食疗之王.doc

蛋黄油是食疗之王 内服外用多种疾病 说起蛋黄油在几乎家家户户都会制作不过随着社会的都市化蛋黄油的制造方法渐渐失传。在我看来这是很可惜的事因为蛋黄油堪称为食疗之王许多疾病都用得上。 现代人听到吃蛋都有顾忌因为很怕胆固醇胆固醇本身是一种营养物质人体每个细胞的合成都需要胆固醇。神经系统富含大量的胆固醇大脑就是身体里面胆固醇最多的地方。为了供应需求人体每天都需要一千毫克以上的胆固醇比蛋黄里那点胆固醇要高得多。在人体胆固醇代谢出现障碍的时候才会发生胆固醇沉积于血管壁上造成心血管疾病。这类人就算完全不吃胆固醇还是会发生胆固醇过高症。 蛋黄油的材料只用蛋黄不用蛋白在制造过程中蛋黄中有一个很棒的成分却被萃取出来那就是卵磷脂。卵磷脂的珍贵很难用笔墨形容但如果你知道人就是由磷脂质做成的大概就能想象了。人体由几百兆个细胞所构成包括眼睛、耳朵、鼻子、骨头、神经、血液只要是细胞其外围那一层细胞膜就是磷脂质所以人体内磷脂质含量非常庞大如果缺乏它细胞就会变得很脆弱。磷脂质会保护细胞使其稳定细胞进行内外物质交换和呼吸时都得靠这层膜。 大脑是需要卵磷脂最多的地方思考、逻辑推理、记忆等任务都会消耗卵磷脂如果缺乏它大脑会很快衰老记忆力减退。此外若神经缺乏卵磷脂容易感到酸麻紧痛。若鼻子缺乏卵磷脂鼻炎自然好不了。虽然一般人感冒不过1周就痊愈但缺卵磷脂的人却不易痊愈或不断流鼻涕或久咳嗽。有的人脚部扭伤两三天就不痛了一周左右瘀青就消失了可是有的人却时痛时好一年多都没办法痊愈这也和缺乏卵磷脂有关系。 制作蛋黄油的最大的麻烦在于它会冒浓烟即使用排油烟机也没法解决这个问题不知情的邻居可能误以为是哪一户失火呢。制作完成后可放入冰箱保存一两年都没问题。平均每公斤鸡蛋约可萃取出40cc蛋黄油。市面上有人贩售蛋黄油但相当昂贵。 对改善中耳炎蛋黄油是很滋补的它不像一般滋补品会令身体燥热。曾经有个年轻的中耳炎病人他在四五岁时曾得过中耳炎之后耳疾不断困扰着他只要用棉花棒清理耳朵就能擦出脓汁来。有一只耳朵几乎听不见了。他看遍耳鼻喉科医师抗生素吃不停但总好不了。后来他求助于我我施以中药他的病情得以改善但改善到一定程度后病情却停滞了。这时我跟他说：我还有一点蛋黄油装在眼药水瓶子里就送给你吧！你晚上睡觉时让流脓的那只耳朵朝上滴两滴蛋黄油每天都滴应该很有效。一个月后年轻人来向我报喜困扰他二十多年的宿疾已经痊愈。 此外鼻炎患者不妨用棉花棒沾蛋黄油擦拭鼻孔效果也很不错。至于皮肤病如湿疹、发炎烫伤、嘴唇干裂也都很适合涂抹蛋黄油而肛门裂伤的患者则可以用棉球沾蛋黄油外敷。 长期胃病、心悸、营养不良、甲状腺低下、胆固醇过高、老人记忆衰退、偏头痛、女性更年期荷尔蒙不足等都可以内服蛋黄油一次只要3～5cc就足够了。但每天常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人蛋黄油的效力会明显变差。 营养不均衡导致脑内缺乏营养失眠、熬夜、用脑过度、休息不足、喝咖啡与茶叶过量引发的头晕、头痛、口干也可以服用蛋黄油改善。但若是肠内毒素太多引起的睡眠多梦、胃闷胀或痛、排气多、口臭、口干舌燥、大便臭或黏、小便发黄、肩颈紧绷感等症状服用蛋黄油则无效。 大豆卵磷脂也有类似的功效但蛋黄油不仅有卵磷脂还有多种珍贵维生素和矿物质功效非凡。如果环境允许最好自行制作放在冰箱里备用是很不错的。 制作方法 一、准备工作：鸡蛋3～4枚；铁锅、干净的纱布一块杵子（或擀面杖、勺子也都可以）、干净的碗碟。 二、步骤如下： 1、取鸡蛋3～4枚煮熟； 2、剥出蛋黄； 3、将蛋黄放入铁锅中用勺子压碎；（注意：不宜用铝锅） 4、将锅在小火上加热煎熬待蛋黄由黄色变成棕色或黑色发出吱、吱响声并有油溢出； 5、将蛋黄倒入纱布中包好拧紧纱布形成一个蛋黄包放在碗碟上； 6、然后用擀面杖或捣蒜的杵子使劲挤压这个蛋黄包就可以看到蛋黄油顺着碗壁留下来了。 鸡蛋里除了卵磷脂还有很多珍贵的营养素若用铁的锅铲翻搅容易破坏营养素故建议改用木制或竹制锅铲。 适用症状 1、婴儿湿疹：患部先用生理盐水清洗涂用蛋黄油疗效显著。 2、烧烫伤：小面积烧烫伤先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻然后用生理盐水清洁创面涂以蛋黄油每天1～2次涂油后即感患部清凉疼痛减轻。 3、冻疮：蛋黄油和入少许冰片调匀患部以生理盐水清洗后涂油一日3次。 4、口腔溃疡：患处先用棉签蘸生理盐水清洁后涂以蛋黄油一天2～3次连用1～2天即可愈合。 5、鼻前庭炎：表现为鼻前部粘膜干燥结脓痂时有干燥性疼痛清除脓性痂皮然后以棉签蘸蛋黄油涂患处早晚各涂1次连用2～3天症状即可消失。 6、小儿单纯消化不良性腹泻：1岁以内小儿每次服1～1.5ml1岁以上每次服2ml早晚各1次。 7、胃溃疡：饭前15～20分钟服用蛋黄油1汤匙以温开水送服一般服用15天即可改善症状。 食用禁忌 常吃煎炸物、甜食和高蛋白的人累积太多肠内毒素者表现出口干