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第二课 节日与饮食 春节.除夕 元宵节 端午节 中秋节 腊八节 我爱动脑 除夕时间：农历十二月二十九或三十日 起源： 古时候有个凶恶的怪兽叫“夕”,每到年末便出来害人。后来,人们发现夕最怕红色和声响,于是年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了. 年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠。这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼。 春节时间：农历正月初一 起源： 关于春节的起源有多种说法，但其中被普遍接受的说法是春节由虞舜时期兴起。 公元前2000多年的一天，舜继天子位，带领着部下，祭拜天地。从此，人们就把这一天当作岁首。据说这就是农历新年的由来，后来叫春节。 饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。 在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子等等。 年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的应时食品。 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。 春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。 “春”字的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 时间：农历正月十五 起源： 传统的元宵节始于2000多年前的秦朝。汉文帝时下令将正月十五定为元宵节。汉武帝在位时，“太一神”的祭祀活动定在正月十五。（太一：主宰宇宙一切之神）。 司马迁创建“太初历”时，就已将元宵节确定为重大节日。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。 面条起源于中国，已有四千多年的制作、食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片，再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。品种多样。 元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别。 元宵和汤圆的区别 寓意： 象征合家团圆，吃元宵意味着新的一年合家幸福、万事如意、甜甜蜜蜜。 北方“滚”元宵 元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球，才大功告成。由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。 南方“包”汤圆 汤圆做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。 时间：农历五月初五 又称端阳节、午日节、五月节等。“端午节”是我国法定节假日之一，并已被列入世界非物质文化遗产。 端午节起源于中国，最初是中国人民祛病防疫的节日，春秋时期之前，有在农历五月初五这一天赛龙舟祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了华人纪念屈原的传统节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。 粽子又称“角黍（shǔ）”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。民间传说吃粽子是为纪念屈原。到了晋代，粽子成为端午的节庆食物。 打糕，古时用来祭祀、供神的食物； 制法：将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打：边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。 第一次打出的称“擦台糕”，一般不用作供神；第二次以后打出的，因石板已经干净，