紫砂的选配和保养.ppt

紫砂壶之所以泡茶好喝，是因为紫砂里面的二氧化三铁，因为在高温下形成6角形的孔状，有利于透气 。 * 例：清香乌龙，朱泥壶一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少 。本山绿泥；胎轻质疏，可沏绿茶 。紫泥，段泥泥质较为松散，利于吸附黑茶类不好的仓味 ，粗颗粒的窑白芝麻砂最相宜泡陈普。 * 紫砂壶的选配与保养 主讲：莫婷娜 紫砂壶的结构： 紫砂砂料： 紫泥、红泥、本山绿泥 紫砂的特点： 一、可塑性好 二、干燥收缩率小 三、能单独成陶 四、成型后不需要施釉 紫砂壶壶型欣赏： 紫砂壶壶型欣赏： 紫砂壶壶型欣赏： 紫砂壶壶型欣赏： 紫砂壶的选购： 一、分辩外形泥料。点、线、面轮廓清晰 二、色泽。古雅、温润有光泽 三、闻味。无激刺异味 四、听声。声响清脆 五、看款识人。 六、功能。出水流畅不溅水花，嘴、口平；密合性强。 壶与茶的选配：（质地与款型） 一、茶性显香。选择硬度比较高，壶型偏瘦高的 例：红茶、清香乌龙茶 二、茶性重韵味。选择硬度偏低，壶型偏矮胖的 例：老乌龙、黑茶类 紫砂壶的保养： 一、新壶开壶 1、用白水煮至少一个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以藉热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 ? 2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。 ? 3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少一个小时。 ? 4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少一个小时。 ? 完成上面四个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。 ? 紫砂壶的保养： 二、日常使用 （一） 用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。 （二） 放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。 （三） 勿放近多油烟或多尘埃的地方。 （四） 最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖盖紧。 （五） 壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。 （六） 最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。 （七） 切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。 （八） 每次用完后用布吸干壶外面的水份，接着倒出壶内三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，两三次，冲过的水留用，然后清理干净。 ? 紫砂壶之所以泡茶好喝，是因为紫砂里面的二氧化三铁，因为在高温下形成6角形的孔状，有利于透气 。 * 例：清香乌龙，朱泥壶一般目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少 。本山绿泥；胎轻质疏，可沏绿茶 。紫泥，段泥泥质较为松散，利于吸附黑茶类不好的仓味 ，粗颗粒的窑白芝麻砂最相宜泡陈普。 *