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食 物 安全 ·FOOD SAFETY 关于提升农产品质量安全水平的思考 尚庆伟 ，张来振 ，梁 玲 (连云港市农产品质量监督检验测试中心，江苏 连云港 222001) 摘 要：农产品质量安全成为制约农业发展的一个重要问题，笔者通过对连云港市农产品质量安全建设现状、存在问题 进行实例分析 ，认为 “构建农产品产地环境监测预警系统、农药残留监测技术体系、农产品质量监测预警平台，推广农产 品安全标准化生产技术、测土配方施肥技术 ，实施农产品产地准出与市场准人对接”等方式，是提升农产品质量水平重 要途径。 关键词：农产品；质量；思考 文章编号：1005—4944(2012)03—0053—02 随着我国农村经济发展进入新的时期，农产品质 管的实际情况，在稳定农产品监管员队伍的基础上， 量安全问题成为制约农业发展的一个重要问题。农 全面落实质量监管责任。 药、兽药、饲料和添加剂、动植物激素等农资的使用， 1-3监督检测工作有条不紊，农产品质量追溯能力增强 为农业生产和农产品增产发挥了积极的作用，同时也 实施农产品质量安全例行监测月检月报制度，大 使农产品质量安全存在着隐患。农产品质量安全问题 力开展蔬菜农药残留检测，强化季节性专项监督抽检 的存在 ，不仅严重危害人民身体健康，也是我国农业 工作 ，根据农产品上市季节不同开展专项监测。完善 和农村经济结构调整的严重障碍，直接影响我国农产 了农产品 “身份证”制度，以无公害农产品、绿色食品、 品的出口和国际市场竞争力[1l。 有机产品和名牌农产品为重点，以标识管理为抓手， 1 连云港市农产品质量安全建设现状 加快农产品质量安全追溯体系建设 ，实现生产记录可 1．1品牌策略初见成效，农业标准化建设规模逐渐壮 存储、产品流向可追踪、储运信息可查询 ，有效提高农 大 产品质量安全追溯能力。 截至 目前，已认证无公害、绿色、有机农产品数量 1．4探索农产品质量安全 自律性监管新模式 超过 1000个，“三品”基地 占全市食用农产品面积的 引导农户实现与初级农产品市场的对接，如 “专 90％以上。打造东海黄川草莓 、石梁河葡萄、欢墩芦 业协会+批发市场+基地+农户”、“公司(超市)+生产基 笋、天缘猪肉等一批名牌农产品。探索符合 自身实际 地”、“专业协会+基地+农户+订单销售”模式，以及工 的农产品标准化生产模式，建成沙河蔬菜协会 、东海 厂化生产、集约化发展等模式，实现农业的节支增收。 县老淮猪种猪场等多个省级无公害标准化示范基地。 2 农产品质量安全存在的主要问题 1．2初步形成农产品检测体系与质量安全监管体系 2．1化肥农药等残留污染问题越来越严重 市、县均建成农产品检测实验室，80％实验室通 我国每年使用的化肥折纯量是4200万t，平均每 过计量认证。形成 “以市级农产品检测中心为技术依 公顷土地所使用的化肥的生成量超过400kg，和美国 托、以县(区)级检测中心为监督抓手，生产基地、商超、 及欧洲的标准化肥使用的安全性每公顷225kg相比， 农贸市场、批发市场检测室开展 自律性检测”的监测 化肥在土壤中的残留显然也是非常严重的。 模式，构成农产品质量安全监督检测体系。市、县均成 2．2滥加化学添加剂现象 日益严重 立专职农产品质量监管机构，拥有一支业务能力强、 农产品生产主要以农户为单位 ，农产品全过程质 覆盖面广的监管员队伍。各级农业部门按照农产品监 量监控难度大，滥施化学剂 、争取果菜早上市 ，使农产