固定化嗜热脂肪芽孢杆菌连续合成半乳糖寡糖的研究.pdf

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! # ’()*!+(*# 年 月 $%%% !#$%%’()*$+,( .#(/%0$(,( ,- $%%% - 12 . !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 固定化嗜热脂肪芽孢杆菌连续合成半乳糖寡糖的研究 魏东芝 王筱兰 陈少欣 俞俊棠 （华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 生物化学研究所 上海 ） $%%$#2 摘 要 利用固定了产 半乳糖苷酶的嗜热脂肪芽孢杆菌，以乳糖为底物，在纤维床反应器中连续合成半乳糖寡 0 ! 糖（ ），最高得率为 。在连续反应体系中，研究了底物浓度、 、反应温度和停留时间对半乳糖寡糖合成 345 %627 9 8 的影响，确定最佳反应条件为底物浓度 ／、反应温度 、 、停留时间 。在连续反应 后，流 1% ; 926% !%%=? $1@ : 8 加 的 半乳糖能提高合成 的能力，固定化细胞反应体系中连续稳定操作 。 !67 A0 345 !$%@ 关键词 半乳糖寡糖， 半乳糖苷酶，固定化细胞，纤维床反应器 0 ! 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） B6$ C !%%%0#%!$%%%%#0%#/$0%1 半乳糖苷酶不仅能将乳糖水解为半乳糖和葡 用于细胞的固定化。 0 ! 萄糖而且能催化转糖苷反应合成半乳糖寡糖 !*#*# 固定化细胞制备：取一块长%=，宽#%D= ［，］ （ !$ ， ） ， 是一种双歧 的纤维绕轴卷成圆柱状装入一带夹套的玻璃反应器 3-)-DE(()(F-DD@-GHI345 345 : ［，］ #1 因子，能促进肠道内双歧杆菌增殖 ，对人类的健 中，夹套中用恒温水循环。采用恒流泵把$% 康有许多益处，渐渐成为营养学研究方面的热点。 =;嗜热脂肪芽孢杆菌菌液循环 ，依靠微生物 !$@ 由于 半乳糖苷酶价格较贵，转糖苷活力较低，导致 自身分泌的粘附素及纤维的拦截作用把细胞固定在 0 ! 生产成本高，从而限制了 在保健食品和 纤维床上。再用