塑化剂风波对方便面包装材料的影响.pdf

2012年第 14卷第3期 巢湖学院学报 No．3．，Vo1．14．2012 总第 114期 JournalofChaohuCollege GeneralSeri81No．114 塑化剂风波对方便面包装材料的影响 许月明 (芜湖职业技术学院生物工程系，安徽 芜湖 241003) 摘 要：食品安全关系到人类健康 ，食品包装安全更是不容忽视。经过塑化剂事件，安全的食 品包装材料 已成为市场的主流趋势。加快技术创新，研制包装新材料、新工艺和新产品，是开 拓新型安全包装材料的关键。方便面包装涉及面饼的外包装与酱包、粉包、蔬菜包的内包装， 继续采用塑料包装风险性较大。可食性方便面包装膜便是一种既实用又安全环保的新型方 便面包装材料 关键词：塑化剂；方便面；包装材料；可食性包装 中图分类号 ：TS206．4 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—2868(2012}03—0098—04 1 塑化剂风波简介 力并促使女性性早熟。长期大量摄取会导致肝 2011年 4月。台湾某卫生部门例行抽样检验 癌。它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三 食品时，在一款 “净元益生菌”的粉末中发现 。里 聚氰胺 ，会造成免疫力及生殖力下降。由于幼儿 面含有 “邻苯二 甲酸 (2一乙基 己)酯 ”(简称 正处于内分泌系统生殖系统发育期，塑化剂对 DEHP)，浓度竞高达600ppm(百万分之一)。经追 幼儿带来的潜在危害会更大。祸首昱伸公司制 查发现，DEHP来 自台湾昱伸香料公司所供应的 造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵 5 起云剂内。 倍的棕榈油 以牟取暴利，与工业酒精勾兑、苏丹 起云剂是一种合法的食品添加剂，又名浑 红、三聚氰胺事件类 同，是极其恶劣 的制假行为 浊剂、乳浊剂、增浊剂 ．也就是我们常说的乳化 和严重的食品安全事件。 稳定剂。其主要成分为棕榈油和软化剂 。常使用 此次污染事件规模之大为历年罕见 ，在台湾 于果汁、果酱、饮料等食品中，主要用来防止运 引起轩然大波。塑化剂风波已成为一场严重的食 动饮料或食品沉淀，增加 口感。塑化剂又称 “增 品安全危机 ，这场源于食品行业 的风波也让人们 塑剂”，是一种工业添加剂 。在塑料加工过程 中 重新认识 了原本用于包装材料的 “塑化剂”，由此 添加塑化剂 ，可让微粒分子更均匀散布，因此能 引发了对食品包装材料安全性的高度关注”【。 增加材料的延展性、弹性及柔软度 ，使其容易加 2 塑化剂风波对食品包装业的影响 工，但是不允许添加在食物 中。实验研究表 明， 食品安全关系人类健康，食品包装安全更是 塑化剂类似于人工荷尔蒙。会危害男性生殖能 不容忽视。经过塑化剂事件 ，安全的食品包装材 收稿 日期 ：2012—03—12 基金项 目：芜湖职业技术学院教科研项 目成果(项 目编号：WZ[2010]ky03) 作者简介：许月明(1980一)，女，安徽庐江人。芜湖职业技术学院讲师，研究方向：食品科学。 98 料已成为市场的主流趋势。 的条件下加工而成 ，经研究证实 ，塑料制 品中的 食品包装材料指包装、盛放食品或者食品添 塑化剂 ，遇到光照、热、高温或油脂，会发生塑化 加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡 剂迁移现象，方便面面饼这样的油脂类产品发生 胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触