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人乳的成分
人乳的成分
人乳为一种从女性人体乳腺中分泌出来的乳液,初乳色黄,继后开始转白,放置过久会变血红。性平味甘咸,具有催眠、促进生长、杀灭病菌和寄生虫等作用,是任何其他食物和饮料都难以代替的营养品。1. 母乳中有一种前所未知的氨基酸——牛磺酸,它与人的大脑发育关系密切,可增加人脑的神经细胞,促进细胞核糖核酸与蛋白质的合成,延长神经细胞存活的时间;
2. 人乳的催眠作用,是来自它所含有的能镇静助眠的天然吗啡类物质,婴儿吃奶后可以很快入睡,并在睡眠中加快生长。吃奶的婴儿之所以生长较快,这与人乳中含有一种叫EGF的生长因子有关;
3. 人乳中较多的微量元素,对保护婴儿娇嫩的心血管可起到积极作用,这为他们成年后少患冠心病可打下良好的基础;
4. 初乳含预防佝偻病的维生素D硫酸盐类,具有预防早期佝偻病的作用;初乳尤以第3天到第5天浓度最高,所含维生素E是成乳的3倍,可预防新生儿贫血;所含大量活的白细胞,是成乳的250倍,具有极强的杀菌作用;另外还含有新生儿所需要的全部物质;
5. 据测,每滴人乳中含有5万个巨噬细胞、5000个淋巴细胞和A淋巴细胞;这些细胞进入胃肠后能杀灭病菌和寄生虫,从而起到警卫作用;
6. 人乳中的生长因子多抵40种左右,因此能促进婴儿免疫系统的发展,并保证其成年后能抵御有害物质的侵扰,防止消化道功能紊乱;
7. 有调查显示,母乳喂养孩子日后患肥胖症的机率较小。
适宜人群
1. 适宜周岁以内的虚弱赢瘦,气血不足,营养不良的婴幼儿食用;适宜食道癌、胃癌之人食用;
2. 有传染性肝炎妇女的乳汁不宜食用。
食疗作用
1、人乳性平,味甘咸;补血,滋阴,润燥。
2、如果眼睛受到强光(电弧光)刺激,可将其涂抹在眼睛上,对缓解和医治患者的眼痛有较好的效果。
营养成分
每100克人乳所含营养素如下:
热量 (65.00千卡) ·蛋白质 (1.30克) ·脂肪 (3.40克) ·碳水化合物 (7.40克) ·维生素A (11.00微克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (0.20毫克) ·维生素C (5.00毫克) ·钙 (30.00毫克) ·磷 (13.00毫克) ·镁 (32.00毫克) ·铁 (0.10毫克) ·锌 (0.28毫克) ·铜 (0.03毫克) ·胆固醇 (11.00毫克)
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乳房切面图
与牛乳的区别
首先,人乳与牛乳中的蛋白与酪蛋白比不同,人乳中蛋白与酪蛋白比例为2:1,蛋白占总蛋白的70%以上,而牛乳中这一比例为1:4.5,酪蛋白过多会在胃中形成硬块而不易消化。 人乳和牛乳的区别??
其次,人乳所含牛磺酸比牛乳多,牛磺酸与胆汁结合,在消化过程中起重要作用,可维持细胞的稳定性。人乳中所含乳糖比牛乳高,对婴儿脑发育有促进作用。
另外,母乳中的乳糖主要为乙型乳糖,可抑制大肠杆菌生长,有助于钙的吸收;牛乳中则多为甲型乳糖,间接促进大肠杆菌生长。 此外,母乳中的脂肪球较少,含多种消化酶,加上小儿吸吮乳汁时吞咽分泌的舌酯酶,有助于脂肪吸收,对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更有利。母乳中所含的不饱和脂肪酸对婴儿脑和神经发育有利,母乳中无机盐和微量元素的吸收率都比牛乳高很多,可以保护婴儿胃脏和心血管,降低发生缺铁性贫血的几率。
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