农村年夜饭,少了它怎能行,全家人都夸老婆做的好!.pdf

农农村村年年夜夜饭饭，，少少了了它它怎怎能能行行，，全全家家人人都都夸夸老老婆婆做做的的好好！！ 2016年马上过去啦！和家人一起 个团圆饭，老婆做的这几道家常菜绝对撑得住场面 哦！ 农家小炒肉 材料五花肉2条，红椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒 1大勺，鸡精1/2茶匙。做法1.首先就是要把五花肉用清水洗净、切片，青红椒切块， 青葱切段，蒜切片，姜切末，放在碗里备用。2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入 姜蒜末爆香。3.倒入切片的五花肉。4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。5.翻炒均匀，加 入青红椒。6.继续炒匀，加入剁椒。7.加入生抽。8.最后一步就是加入少许的鸡精调调 味，然后翻炒均匀就可以盛出来和家人一起享用了。蒜苗炒腊肉 材料 　　腊肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，酱油1大匙，细砂糖1/2茶匙， 料酒1茶匙，香油1茶匙。 　　做法 1.腊肉蒸约10分钟，至熟后去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。 　　2.热锅，加入少许油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的腊肉，略煸炒约10 秒后，再加入蒜苗及酱油、细砂糖、料酒，大火快炒约20秒，起锅前洒上香油即可。 3、剁椒鱼头 1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦 干鱼头内外表面的水。 2、在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。 3、在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。 4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分 钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火 蒸10分钟左右） 5、把蒸好的鱼头取出后，滗掉盘中多余水分，并撒上葱花。锅中倒入植物油和香 油，烧热后趁热淋到鱼头上即可。 本文作者：西安聚兴小 培训