甘蔗为何被称为脾之果？.pdfVIP

甘甘蔗蔗为为何何被被称称为为脾脾之之果果？？ 初春时节是很多地方甘蔗上市的时候，细心的读者会发现，市 上的甘蔗不都是一类 品种，比如青绿的甘蔗与紫黑的甘蔗到底有什么区别呢？是不是什么样的人都适合吃 呢？不同种类的甘蔗各自有哪些营养与食疗特点呢？我们又该如何根据自己的体质选 择适合自己吃的甘蔗呢？ 外形颜色PK:青皮甘蔗更清凉 皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，紫皮甘蔗比较粗，节点比较稠密，比较温和滋 补；皮色偏绿的青皮蔗，俗称竹蔗，青皮的甘蔗比较细，节点也比较稀疏，比较甘 凉。 因此，虽然总体来说，生吃的甘蔗都有清热的作用，但是青皮甘蔗的寒凉之性更大一 些，所以脾胃虚寒的人不要多吃。 含糖量PK：紫皮甘蔗更清淡 青皮甘蔗的含糖量相较于紫皮甘蔗高一些，所以血糖高的人最好少吃青皮甘蔗。但是 这里必须指出的是，大家常听说的蔗糖就是主要来自于甘蔗，这是大自然赋予的天然 糖分，适量食用是对健康有益的。 比如，蔗糖有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物 质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的 激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是 核酸的重要组分。 蔗糖PK：直接吃的蔗糖才叫脾之果 有读者可能会问，既然都是蔗糖，直接吃甘蔗与吃甘蔗制成的糖有什么区别呢？到底 哪种蔗糖更健康呢？ 我们来看 《本草纲目》中这段话：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。煎炼成 糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。”这句话点评了直接吃甘蔗获取的蔗糖与甘 蔗经过加工获得的蔗糖的优劣。直接吃的不但能泻火，而且称之为脾之果。经过煎炼 的甘蔗制作成的蔗糖有“助湿热”的弊端，尤其是湿热体质的人不适合多吃。 对于甘蔗叫做“脾之果”的说法，一些中医古籍也有佐证。比如清代名医叶天士所著的 《本草再新》中记载甘蔗能“和中清火，平肝健脾。”清代中医食疗家王士雄在其所著 的 《随息居饮食谱》中记载甘蔗能“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。” 食疗功效PK：青皮甘蔗功力更强 如今很多景点的商铺有叫卖甘蔗汁的，但是大都是紫皮甘蔗。如果是青皮甘蔗的话， 那可是一杯良药呢。这杯良药是做什么的呢？治疗痘疹急症！《本草纲目拾遗》中记 载：“凡痘疹不出，及闷痘不发，毒盛胀满者，此痘属急症，宜青皮甘蔗榨汁与食， 不时频进，则痘立起，其寒散、解毒之功，过于蚯蚓、白鸽，惜人不知其功用。”治 疗这种病症的时候，古代医家认为青皮甘蔗比蚯蚓、白鸽这些动物药还要强! 本文作者：会飞蜗牛