农产品质量追溯系统建设作法和体会.doc

农产品质量追溯系统建设的作法与体会 　　一、农产品质量追溯系统建设的主要内容 　　为保证农产品质量安全,需要从源头开始抓好农产品安全监管工作,要建立一套质量追踪、追查、追溯的机制和制度,保证农产品质量安全。一旦农产品出现问题,特别是出现危及消费者生命和健康的重大问题时,可追究直接责任人和监管部门的违规责任。以信息技术为基础构建的农产品质量追溯系统可以有效掌握农产品的来源、种植、加工、销售过程信息，对农产品质量安全监控具有重要作用。通过建立从田间到餐桌的全程质量控制系统和追溯制度,对农产品种植过程、采收分级、包装、销售物流等关键环节进行监督管理,提高广大生产者的安全意识和责任意识,切实保障农产品的质量安全。番石榴、红杨桃质量追溯系统的建立以生产技术档案为管理基础,以产品追溯条码为信息传递工具,以产品追溯标签为表现形式,以短信查询、语音查询和网络查询为市场服务手段的农产品质量追溯系统。首先要选准质量追溯信息采集关键点。二是实现代码化管理，对生产地块和追溯的产品进行编码,实行一个追溯码对应同一个地块，同一天，同一包装规格。三是建立完整的质量追溯信息记录档案，将关键质量追溯信息包含进去，明确追踪线索和对象。四是设计信息完整的质量追溯条码，将追溯产品的基本信息包括企业编码、产品编码、生产地块编码、规格、生产日期等关键信息包含在内。五是建设完整的质量追溯系统平台，质量追溯系统以局域网平台为基础包括服务器、路由器、数据交换机、数据采集电脑、系统管理计算机、系统软件等，实现农产品质量信息可查询,质量安全可追溯,问题产品可召回。六是要建立完善的农产品质量追溯制度，确保质量追溯系统正常运作。七是加强宣传培训，提高技术人员的操作技能，提高企业信誉度和知名度，示范和带动作用。 　　二、农产品质量追溯系统建设的主要作法 　　（一）设立组织机构和项目领导小组，明确部门责任 　　1. 项目组织机构 　　企业设立项目组织机构，总经理、副总经理、项目的管理监督部门、项目的具体实施部门等。如茂名市广垦名富果业有限公司的项目组织机构：总经理为项目第一责任人，副总经理负责项目组织管理，科研项目部为项目的管理监督部门，水果生产部、经营管理部和行政办公室为项目的具体实施部门，财务部监督项目财政资金的使用。部门间分工、责任明确，又相互制衡。 　　2.成立项目领导小组 　　成立项目领导小组，总经理任领导小组组长，副总经理任副组长，各部门负责人任小组成员，项目领导小组下设办公室，办公室设在科研项目部，科研项目部负责人任办公室主任，办公室成员由项目主要实施人员，各成员具体分工，责任明确。 　　（二）农产品质量追溯系统建设主要工作 　　1.确认质量追溯信息采集关键点 　　对影响农产品质量安全的事件进行分析论证，确认事件和责任人所在环节或地点作为信息采集关键点。在农产品种植环节，农业投入品的采购与管理关系到违禁农业投入品投入使用，确认把农业投入品仓库确认为信息采集关键点；农药的使用量和安全间隔期关系到农药残留，有些肥料品种使用过多会引起有害重金属残留超标，确认把施肥、喷药作为信息采集关键点。在采收分级环节，农药安全间隔期与最后一次喷药时间是否对应关系到农药残留，采收与分级产品数量是否对应关系到不符合要求的果品混入追溯，确认把采收分级环节作为信息采集关键点。在加工包装环节，产品数量与质量追溯标签的数量是否一致关系，确认把加工包装环节作为信息采集关键点。在销售环节，销售产品入出库数量与质量追溯标签的数量也关系到不符合要求的果品混入追溯，确认把销售环节作为信息采集关键点。 　　2.设计追溯信息代码化管理。 　　以地块为追溯单元，以地块编码为线索追踪农户从种植到采收环节的责任，地块编码与地块农户编码使用同一号码；以地块编码为线索追踪分级包装人员从分级到包装环节的责任；以入库编码为线索追踪农业投入品从采购到田间使用或从采购到加工包装的去向，进而追踪追究相关责任人的责任；以质量追溯条码为线索跟踪产品从包装到消费者消费的信息流向，从而追踪相应的责任人。 　　3.建立完善的农业投入品管理使用制度 　　农药、肥料、食品添加剂等是影响产品质量的最关键因素，必须作为一项重点的生产管理制度来建设。首先，农业投入品的正规渠道来源，再者，必须保证不采购违禁农业投入品。农业投入品的采购、入库、出库、数量要实现可记录，记录的关键信息包括投入品的名称、生产厂家、销售单位、技术规格、数量、采购员、管理员、入库编码等。农业投入品的领取要有责任人签字的领取单，领取单的内容要包含农业投入品的名称、数量、使用的地块编码。如果出现质量安全问题而追溯产品生产、加工包装和销售运输环节均无违规现象，则责任可追究到农业投入品销售单位、生产厂家。 　　4.建立完整的质量追溯信息记录档案 　　根据番石榴、红杨桃生产流程和追溯信息流向，