浅谈苦荞茶类别和市场走向.doc

浅谈苦荞茶的类别与市场走向 ??? 苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。　　苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数名族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。　　苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。　　苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。　　上面介绍了苦荞的基本价值（注：这里所说的苦荞是指黑苦荞），目前在市场上主要要三大类：　　1、全株型：　　原料：苦荞的根、茎、叶、荞壳、食用明胶、添加剂、色素、香精　　生产方式：合成　　产品特点：外形如鸡精类，味道属于香精附加，目前没有真正意义上的原味。(见下图）　　　　2、碎米型：　　原料：黑苦荞　　产品特点：这类苦荞茶为什么叫碎米，是因为工艺原因，也就是未能真正意义上的对黑苦荞进行脱壳，导致整米变成碎米。这类产品有原味也有加香精的。（见下图）　　　　3、全胚全颗粒型：　　原料：黑苦荞　　产品特点：这类产品很完整、但需要懂工艺的企业才能脱壳，脱壳后果实饱满、色泽明亮，不需要加添加剂，一般在炒制上就能区分香味。（见下图）　　　　知道了苦荞茶的基本知识，接下来就是产品走向定位问题了，因为工艺的不同出现了三类产品，所以就有三种市场。全株型：全株型产品适合小餐馆、及农村市场，第一：成本低；第二、人工合成。碎米型：适合中低端市场，在餐馆、村镇销售容易打开市场。第一、工艺不完善；第二、色相可以在低端市场的发展中成就企业的研发和生产工艺水平。全胚全颗粒：适合健康人群。第一、果实完整；第二、不须任何添加剂。　　以上对苦荞茶走向的定位适合任何苦荞茶企业，但是建议不要同时做三类产品，因为三者的档次和消费群体不同，品牌定位也不同。