抱子甘蓝.PDF

特种蔬菜栽培技术( 上) 第一章 抱子甘蓝 ( 一) 起源与分布 抱子甘蓝 , 别名芽甘蓝、子持甘蓝 , 十字花科芸薹属甘蓝 种二年生草本植物 , 为甘蓝种 中腋 芽能形成小叶球 的变种 。 原产于地中海沿岸 , 以鲜嫩的小叶球为食用部位 , 是近两个世 纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一, 我国台湾省有少量 种植。抱子甘蓝的小叶球蛋 白质的含量很高, 居甘蓝类蔬菜 之首, 维生素 C 和微量元素硒 的含量也较 高。我 国于近年来 开始引进并生产抱子甘蓝 , 使之成为时兴的特菜 。 ( 二) 营养价值与用途 抱子甘蓝的小叶球鲜嫩 , 营养丰 富。每千克产 品中含维 生素 C 0 .98 ～1 .7 克, 并含有较丰富 的铁和磷 。可炒食或加 工成罐头。 ( 三) 特征特性 抱子甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种 的变种 , 二年生草本 植物 。 抱子甘蓝叶稍狭 , 叶柄长 , 叶片勺子形, 有皱纹。茎直立 , · 1 · 特种蔬菜栽培技术( 上) 顶芽开展 , 腋芽能形成许多小叶球 。以小 叶球供食用。通过 春化阶段后 , 在长 日照、温暖的条件下抽薹开花。花及果实似 甘蓝。 抱子甘蓝喜冷凉气候 , 耐寒性很强。生长发育适温为 12 ～2 0 ℃。适于砂壤土或黏壤土栽培。 ( 四) 主要品种类型及其特性 1 . 类型 抱子甘蓝的茎直立生长 , 分高、矮两种类型。高生种茎高 100 厘米 以上 , 叶球大, 多晚熟; 矮生种约 50 厘米 , 节 间短, 叶 球小, 多早熟。 2 . 主要品种及其特性 目前所用品种均从国外引进 , 在北京地 区表现 良好 的品 种主要有 : ( 1) 早生子持 日本引进的杂种一代 , 耐暑性较 强, 极早熟, 从定植至收 获 90 天, 在高温或低温下均 能结球 良好 。植株为高生型, 株 高 1 米 , 生长旺盛 , 叶绿色, 少蜡粉 , 顶芽能形成叶球 。小叶球 圆球形, 横径约 2 .5 厘米 , 绿色, 整齐而紧实。每株 约收芽球 90 个 , 且品质优 良。 ( 2 ) 长 冈交配早生子持 日本引进的杂种一代早熟种 , 从定植到收获约 100 天。 植株矮生型, 株 高 42 厘米 , 植株开展 , 叶浅绿色。芽球圆球 形, 较小, 直径 2 .5 厘米左右。 · 2 · 特种蔬菜栽培技术( 上) ( 3) 王子 由美国引进的杂种一代 。植株高生型, 株形苗条 , 小叶球 多而整齐 , 可鲜销或速冻 。从定植至收获 96 天, 栽培方法与 晚熟种结球甘蓝基本一样 , 不耐高温 , 在高温的夏季小叶球易 松散 。 ( 4 ) 科仑 内 从荷兰引进的杂种一代 。植株中等高, 叶灰绿色。芽球 光滑 , 整齐 , 可机械采收。中熟型露地春栽于 2 月上旬保护地 育苗 , 3 月中旬定植 , 6 月下旬采收, 如育苗定植则 130 天后采 收。 ( 5) 多拉米克 从荷兰引进的杂种一代种子 , 中高型, 生长茂盛茁壮 。芽 球光滑易采收, 耐贮藏 , 耐热性较强, 适于春、初夏栽培。从定 植收获 120～130 天。 ( 6) 京引 1 号 北京市农林科学 院从国外 引进 的优 良品种 中选 育的品 种 。中熟, 从定植到收获 需 120 天。矮生型, 株 高 3 8 厘米 。 叶片椭圆形, 绿色, 叶缘上抱 。叶球 圆球形, 较 小, 紧实, 品质 好 。 ( 7) 卡普斯他 从丹麦引进的早熟种 。从定植至初收约 90 天。矮生型, 株高约 4 0 厘米 。叶片绿色, 不向上卷。腋芽密 , 叶球圆球形, 中等大小, 绿色, 质地细嫩 , 品质好 , 小叶球可分 2 - 3 次采收。 · 3 ·