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公職王歷屆試題 (103地方政府特考) 103 年特種考試地方政府公務人員考試試題 等別：三等考試 類科： 文化行政 科 目： 文化人類學 黃雋 老師解題 一、從西元1870年到1930年，茶曾經是臺灣重要的外銷產物。請問十九世紀以後歐洲人為什麼流 行喝茶？他們如何在全世界找尋茶的供應地？臺灣北部的茶葉外銷與英國人的找茶行動有何 關聯？ 【擬答】： 現存史料顯示最早將茶葉傳進西歐是 1610年荷蘭東印度公司，將中國茶葉運銷到西歐，此後 飲食社會逐漸展開，茶葉與絲綢成為中國運往西方的重要商品。 由於茶葉具有提神作用之外，尚有治療身體的多項功能。藉由宣傳，逐漸為世人接受。十九 世紀歐洲人流行喝茶與下列諸事發展密切相關： 十六、十七英國王室流行喝茶，此習慣漸 及貴族階級之間； 英國東印度公司，從中國大量購買茶葉，使茶價下跌，使一般平民也使 飲茶； 工業革命後，機器運作，工作需要輪值看管機器，茶葉可以提神，有利工廠運作， 因此企業主提升茶飲，使飲茶之風更加盛行。 公 歐洲人自十七世紀以來，漸知茶葉在經濟、社會上的重要性。以貿易方式取得，但耗費很多 白銀，如英國、荷蘭，造成白銀流入中國。因此這些殖民地國家進而在世界各地 殖民地種植 茶葉以資供匯消費。英國在印度、錫蘭大量推廣即是題例。 台灣開港後（ 1860 ），英商杜德來台尋找商機，他深知英國、歐洲飲茶社風，茶葉帶來巨大 商機。 1865年在大稻埕商人李春生協助下，在北部試種茶葉。1866年引進安溪茶種，貸款農 民，鼓勵種植，收購後再加以焙製，提升茶葉品質。 1869年，杜德帶著12.7萬台灣茶，由兩 艘輪船，從淡水開駛紐約，開展外銷市場。此後茶葉出口貿易旺盛，術為開港貿易的首位， 烏龍茶、包種茶等集中於大稻埕加工後，再由淡水出口，台灣茶得以享譽世界。 茶葉的發展，影響台灣世界貿易、歷史的發展，也成為很多國家社會的文化內容；而由飲茶 職 發展出特有文化如中國、日本茶道，也成為人類文化的重要內涵。 二、「田野工作」是文化人類學獲得科學資料的重要手段。但是，面對同樣一個被觀察的對象， 不同的學者所做的觀察，會有不同的論述。請問這些差異如何形成？又該如何解決？ 【擬答】： 「田野工作」是研究置入研究對象與社群觀察、參與生活，以了解其物質文化、精神價值， 作一全貌性的了解。此種研究法，被視為人類學者蒐集資料，作為研究的重要基礎工作 。 此種研究法自Malinowski所創立，成為研究者之基本工夫。但在同一被觀察的對象，不同的 學者所做的觀察，會有不同的論述，造成這些差異，其原因如下： 研究者的主位觀點： 王 研究者有自身宗教、政治、文化、族群的立場或背景，對於相同的事物、對象，可能出現 不同的解讀與說明。例如：台灣早期原住民的「獵首」習俗，原住民出身人類學者視為 「英勇」、「成年禮」之行為；漢人則視為野蠻、殘忍之行為。 文化報導人的影響： 研究對象或族群，出現不同階級、文化參差不齊的報導人，人類學者在文化報導人的主導 或指示下，觀察與理解可能是片面、不完全、斷章取義等，這使得在 知識的建架上出現不 同的論述。 代表性的問題： 研究的對象、社群、地方，經常充滿多元、複雜、岐異的情形，哪一個個案、家族、現象 等，最能具有代表性或典範性，是人類學必須慎重的選擇項目。代表性的不足或不完備， 也將呈現論述上差異。 為了解決上述問題，首要是主位、客位觀點並用，避免成見。第二，使用比較方法，求從異 同、建立共識。第三，蒐集更豐富、有效的資料，強化論述的正確性。第四，尋找典範性（ 共3頁 第 1頁 全國最大公教職網站 .tw 公職王歷屆試題 (103地方政府特考) 代表性）以此推論或比較，建立合理的論述。最末，進行多元對話、研究者、研究對象、閱 讀者間進行對話、溝通、檢視、批判知識建構之形成 ，釐清更多的觀念。 三、這幾年臺灣連續爆發數起重大的食品安全事件，令人憂心不己。假設