2010年度主要水产品药物残留与质量安全监控.pdf

2010 年度主要水产品年度主要水产品药物残留与质量安全监控药物残留与质量安全监控 年度主要水产品年度主要水产品药物残留与质量安全监控药物残留与质量安全监控 样 品 抽 样 操 作 手 册 浙江省海洋与渔业局浙江省海洋与渔业局 浙江省海洋与渔业局浙江省海洋与渔业局 二○二○一一○○年四月年四月 二二○○一一○○年四月年四月 目 录 浙江省初级水产品质量安全监督抽查抽样规范 1 1 范围1 2 人员职责1 3 抽样要求与定义1 4 抽样准备2 5 样品的抽取方法3 6 监督抽查的抽样记录及制封样 4 7 样品保存及运输11 淡(海水)鱼现场制作程序13 虾类现场制作程序14 蟹类现场制作程序15 龟鳖现场制作程序16 不同水产品种和投入品实际参考抽样量 17 浙江省初级水产品质量安全监督抽查被抽检单位须知 18 《浙江省初级水产品质量安全监督抽查抽样单》填写说明20 浙江省初级水产品质量安全监督抽查抽样单 （样式）22 浙江省初级水产品质量安全监督抽查封样单 （样式）23 浙江省初级水产品质量安全监督抽查样品送/收样单 （样式）25 不留存备份样品声明 （样式）26 留存备份样品须知 （样式）27 水产品质量安全监督抽查拒绝抽检认定表 （样式）28 浙江省初级水产品质量安全监督抽查抽样规范 为了规范水产品抽样程序，从一批样品中获得具有代表性的样品，确 保检测数据的科学、公正和准确，根据农业部 《官方取样程序》（农牧发 〔1999 〕8 号）、《产地水产品质量安全监督抽查工作暂行规定》（农办渔 〔2009 〕18 号）、SC/T 3016-2004 《水产品抽样方法》（水产行业标准 ）和 浙江省海洋与渔业局有关文件要求，特制定“浙江省初级水产品质量安全监 督抽查抽样规范”。 1 范围 初级水产品抽样的定义、抽样人员的职责、抽样的准备、样品的抽取 方法、抽样记录的填写、运输及保存方法等。 2 人员职责 抽样人员应由主管机构指派，负责抽样、分样、封装和标记，并在适 当条件下将样品运送到指定的检测单位。 抽样人员应不少于两人，抽样人员应经过专门的培训，具有相应资质。 3 抽样要求与定义 3.1 抽样要求抽样要求 抽样要求抽样要求 抽样应采取必要的必威体育官网网址措施，事先不得通知被检单位，确保抽样的真实 性。 3.2 抽样方针抽样方针 抽样方针抽样方针 3.2.1 发现所有非法用药。 3.2.2 按照中国规定的兽药、农药或环境污染物的最高残留限量进行控制。 3.2.3 调查和揭示动物源食品中兽药和农残等残留超过标准的有关信息。 3.3 定义定义 定义定义 3.3.1 水产品 - 1 - 淡水或海水中的鱼类、甲壳类、软体动物类、藻