三聚氰氨对肾脏的影响.doc

三聚氰氨對腎臟的影響 作者:袁佩寧.袁玉姍 指導老師:陳婷婷老師 目錄 A.導言------------------------------------------------------------------------------------ 3 B.論文主題 1.三聚氰氨基本結構介紹-------------------------------------------------------------.3 2.三聚氰氨對腎臟的影響-------------------------------------------------------------.4 3.尿道結石 ----------------------- -------------------------------------------------------5 4.三聚氰氨的檢驗方法-----------------------------------------------------------------9 C.結論-------------------------------------------------------------------------------------10 D.參考文獻-------------------------------------------------------------------------------12 前言 . 現在社會中得到癌症的人比率逐漸升高專家學者都在探討這個問題，2008年三聚氰胺─毒奶粉的事件，乃因廠商貪圖暴利，為了使奶粉中氮含量增高，而在奶粉中添加三聚氰氨，更讓人重視這個問題。尤其是事件爆發後報紙指出因吃了含有三聚氰胺的奶粉，有許多的嬰幼兒出現了泌尿道結石的問題，更有一些嬰幼兒因此死亡。 我們對三聚氰氨有許多不了解,因而決定以此為論文題目,決定徹底研究三聚氰氨的問題。 我們探討為何三聚氰胺會對泌尿道系統造成影響，甚至引發結石，以及如何預防。 正文 (一.)三聚氰氨 三聚氰胺(Melamine)（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白，為「1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基」，是白色單斜晶體，幾乎無味用途 三聚氰胺是製造美耐皿的原料該樹脂俗稱為三聚氰胺甲醛樹脂，常用於製造日用器皿、裝飾貼面板、織物整理劑等，日常生活最常見的應用是塑料碗碟。這類器皿物理性質類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷易碎而且標有「不可以微波爐中使用」的警示，因為美耐皿受熱後有可能散發毒性。由於這個緣故，中國以外的地區已開始禁止利用含三聚氰胺的料來放置食物。三聚氰胺可以與乙醚配合作紙張處理劑，在一些塗料中作交聯劑，以及阻燃化學處理劑等。慢性毒性長期攝取三聚氰胺可能造成能力損害、或、等。“石頭”。 腎結石的組成及顏色不盡相同，大約3/4的結石含有草酸鈣成分，其餘大多為磷酸鎂銨（又名鳥糞石）。它們有的細小如泥沙樣，有的像鹿角，核桃仁一般；有的黑褐色，更多則是灰白色。有一種胱氨酸結石甚至呈現黃綠色，表明粗糙但有光澤，極像貝母。依照性別不同，腎結石發病率不同，男女比約為2：1。 1.雄性素由於能增加草酸形成，易促發結石。此外，青壯年是結石病的好發年齡。因為這些人飲食結構複雜、代謝旺盛，尿液內易致結石形成因素較多。腎結石的形成原因，大多要追究飲食。大量動物蛋白質、精製糖和低纖維素食品，被認為是目前腎結石發病率上升的原因之一。牛奶富含鈣質，人們不禁擔心——喝牛奶會容易罹患腎結石？事實上，喝牛奶反而會降低腎結石的危險性,原因為何呢? 機體這個複雜系統，很巧妙的平衡了高鈣與腎結石的關係。雖然高鈣飲品勢必增加尿內鈣的排泄量，但卻可以降低尿液內草酸的排泄，從而使得尿液內草酸及鈣的比值明顯降低，反而不容易形成草酸鈣結晶。 同為乳製品，喝豆奶、豆漿也富含鈣質、蛋白質及嘌呤的飲品，對人體善莫大焉。但人們擔心他們是否升高腎結石的風險性。沒錯！豆類飲品的確可能增加腎結石的風險，但卻由豆類中的草酸鹽所致。別擔心，高營養的豆類飲品對正常人來說，沒有任何問題。只有腎結石、痛風的病患才應該少喝。 (圖一) (二.)尿路結石 　國內成年人每十就有一名尿路結石，由於疼痛劇烈堪稱頭號級，令人畏懼萬分。現代人生活步調快、加上飲食精緻化，尿路結石機會大增。 認識篇 　泌尿系統是人體水路的重要輸管道，尿液必須經由腎臟通過輸尿管、膀胱、尿道而被排出體外，一但在此路線中，尿液出現沉積物的結晶體，堵塞排尿管道，即形成尿路結石。因此，尿路結石是一個廣泛性的通稱，舉凡腎臟、輸尿管、膀胱、尿道等產生結石皆可稱之。 　根據化學成分的分析，尿路結石的成分有草酸鈣、磷酸鈣、碳酸鈣、尿酸、胱氨酸，尤以草酸鈣結石最常見，約佔80%。結石顆粒，小如砂粒、大如鴿蛋