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使得三聚氰胺中混有三聚氰酸
三聚氰胺 第三組 組長:黃怡萍 組員:劉旻珊 蔡鳳雪 賴巧倩 吳俊逸 何謂三聚氰胺 俗稱密胺、蛋白精，是一種白色、無味的化工原料，對身體有害，不可用於食品或食品添加物。 C3H6N6 用途 製造美耐皿的原料。 常見的應用是塑料碗碟，物理性質類似陶瓷，堅硬不變形但又不像陶瓷那樣易碎。 毒性 在加工過程，使得三聚氰胺中混有三聚氰酸，攝入人體後，胃酸的作用使三聚氰胺和三聚氰酸相互解離，並分別通過小腸被吸收進入血液，最後進入腎臟，造成嚴重的腎結石，堵塞腎小管，最終造成腎衰竭。 若長期攝取三聚氰胺除了腎結石外，還可能造成生殖能力損害、膀胱癌等。 吃到了怎麼辦? 三聚氰胺結石微溶於水，每天喝2000c.c. 上廁所次數達7次，就能完全排出毒素 小嬰兒與腎功能不佳者需限制飲水量 不肖廠商為何要在奶粉中添加 三聚氰胺？ 食品工業中常常需要測定食品的蛋白質含量，常用凱氏定氮法，通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。 三聚氰胺（含氮量66%）比蛋白質（平均含氮量16%）有更高比例的氮原子，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象。 如果擔心吃出問題，應掛那一科的門診？該做那些檢查？ 家庭醫學科、一般內科及腎臟科。 應做尿液檢查，檢查項目包括蛋白尿、尿糖、潛血反應、紅血球、白血球及酸鹼值。 腎功能可檢查肌酐酸及尿素氮，確認腎小管有無受到三聚氰胺的破壞。此外也不妨檢查鉀離子、鈣離子及鈉離子等電解質濃度。 如果懷疑有泌尿道結石，則可透過腎臟超音波及X光檢查。 * *
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