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生物化学简明教程ppt
维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用,而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。 脂溶性维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂。 水溶性维生素包括B族维生素和Vc。 水溶性维生素与辅酶 *某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用,这类分子被称为辅酶(或辅基)。 *辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。 *大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素,或本身就是辅酶参与体内代谢过程。许多维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。 重要的水溶性维生素及相应辅酶 维生素B12 维生素pp和尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸(磷酸) NAD(P)+ 维生素B2和黄素单核苷酸(FMN).黄素腺嘌呤二核苷(FAD) 维生素B1和焦磷酸硫胺素(TPP) 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 叶酸和 四氢叶酸(FH4) 3、功能:(1)在代谢中作为脱氢酶的辅酶。 (2)保护中枢神经系统。 (3)降低体内甘油三酯的含量。 4、缺乏症:赖皮病(对称性皮炎)。 NAD(P)+ NAD(P)H (五)维生素B6和磷酸吡哆醛 1、来源:在动植物中分布很广,酵母、肝、蛋黄、肉和谷类作物中含量都很丰富。肠道细菌也可合成维生素B6供人体需要。 2、结构和性质:维生素B6包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺(故又称吡哆素)。三种化合物皆为吡啶的衍生物,它们在体内经磷酸化作用可转变为相应的磷酸酯,其磷酸化形式和非磷酸化形式都可相互转化。在体内参加代谢的主要是磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。 3、功能: (1)磷酸吡哆醛可作为氨基酸转胺作用、脱羧作用和消旋作用的辅酶。 (2)促进氨基酸和K+进入细胞的速率。 (3)防治动脉粥样硬化发生和发展。 4、缺乏症:人类不常见。 磷酸吡哆素的作用机制 (六)维生素B7(维生素H,生物素)及其辅酶 1、来源:广布于动植物组织,故又称为生物素。肠道细菌也能合成部分生物素供人体利用。 2、结构和性质:其结构为带有戊酸侧链的噻吩与尿素结合而成。生物素与酶蛋白结合催化体内CO2的固定以及羧化反应。 生物素羧化酶的作用机制 + HCO3- 生物素-酶 CO2-生物素-酶 (七)维生素B11及其辅酶 1、来源:维生素B11是一个在自然界广泛存在的维生素,因为其在绿叶中含量丰富,故又称叶酸。 2、结构和性质:叶酸分子是由蝶呤啶、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸连接而成,在体内可经叶酸还原酶作用,在维生素C及还原性辅酶Ⅱ参与下生成四氢叶酸(结构见下页)。 3、功能:四氢叶酸(THFA或FH4)是转一碳基团酶系的辅酶,可参与多种反应,它是甲基、亚甲基、甲酰基、次甲基等的载体。具体作用如下: (1)N5,10亚甲基四氢叶酸作为亚甲基的载体,使甘氨酸转变成丝氨酸。 (2)N10甲酰四氢叶酸作为甲酰基的载体,参与嘌呤环的合成。 (3)N5,10亚甲基四氢叶酸通过亚甲基的转移,使脱氧尿苷酸变为胸苷酸。 (4)N5甲基四氢叶酸通过转甲基酶作用,使高半胱氨酸变为甲硫氨酸。 4、缺乏症:巨红细胞性贫血。 3、功能:四氢叶酸(THFA或FH4)是转一碳基团酶系的辅酶,可参与多种反应,它是甲基、亚甲基、甲酰基、次甲基等的载体。具体作用如下: (1)N5,10亚甲基四氢叶酸作为亚甲基的载体,使甘氨酸转变成丝氨酸。 (2)N10甲酰四氢叶酸作为甲酰基的载体,参与嘌呤环的合成。 (3)N5,10亚甲基四氢叶酸通过亚甲基的转移,使脱氧尿苷酸变为胸苷酸。 (4)N5甲基四氢叶酸通过转甲基酶作用,使高半胱氨酸变为甲硫氨酸。 4、缺乏症:巨红细胞性贫血。 (八)维生素B12及其辅酶 1、来源:维生素B12仅存在于动物体,如肝、肉、鱼、蛋等,人类肠道细菌也可合成维生素B12。 2、结构和性质:分子中含有金属元素钴,故又称钴胺素(结构见下页)。其结构非常复杂。分子中除含有钴原子外,还含有5,6-二甲基苯并眯唑、3‘-磷酸核糖、氨基丙醇和类似卟啉的咕啉环成分。在钴原子上可结合不同的基团形成不同的维生素B12。主要有5’-脱氧腺苷钴胺素、氢钴胺素、羟钴胺素和甲基钴胺素等。其中5’-脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素是体内的主要形式。 3、功能: 5’-脱氧腺苷钴胺素和甲基钴胺素是B12的辅酶。前者作为几种变位酶的辅酶,如甲基天冬氨酸变位酶使谷氨酸变为甲基天冬氨酸;后者作为甲基转移酶的辅酶,使高半胱氨酸转变为甲硫氨酸。 维生素B12参与体内一碳单位的代谢,因此维生素B12与叶酸的作
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