中国古代茶具人文·茶文化.docx

中国古代茶具唐代的煮茶与茶器《茶经》宋代的点茶与茶器《茶录》《大观茶论》明代的饮茶与茶器《遵生八笺》《茶疏》清代的饮茶与茶器第一节唐代的煮茶与茶器一、唐代茶具的概况陶瓷格局：南青北白越窑青瓷邢窑白瓷唐代茶事对茶具的要求——煮茶、饮茶所用的器具风炉茶鍑越窑青瓷刻花盏和托盏托口沿较矮，边沿微卷作荷叶形，高圈足，底有支烧痕。盏撇口，浅腹，平底。茶中杂咏·茶瓯皮日休邢客与越人，皆能造兹器。圆似月魂堕，轻如云魄起。枣花势旋眼，蘋沫香沾齿。松下时一看，支公亦如此。?唐诗中的茶具此处置绳床，傍边洗茶器。——白居易《睡后茶兴忆杨同州》拂石安茶器，移床选树阴。——朱庆馀《凤翔西池与贾岛纳凉唐末、五代吕从庆《山中作》：“左安药炉右茶具，失记朝来与朝去。”，“茶具”代替了“茶器”。二、法门寺出土的宫廷茶具1987年，法门寺地下宫重见天日地宫安奉唐懿宗、唐僖宗供奉的茶具“笼子一枚，重十六两半。龟一枚，重二十两。盐台一副，重十三两。结条笼子一枚，重八两三分。茶槽子、碾子、茶罗匙子副七事，共八十两……琉璃钵子一枚，琉璃茶碗托子一副”等。金银结条笼子（贮茶）鎏金纹银笼子——鸿雁于飞（贮茶）鎏金银龟茶榼贮放茶末鎏金摩羯纹蕾钮银盐台（专用贮盐器）鎏金飞鸿纹银则鎏金飞鸿纹银匙用来舀盐花，与盐台放置一起三、《茶经·四之器》24 种罗合则水方　　漉水囊瓢竹筴鹾簋熟盂河北唐县出土的唐代白瓷茶具组风炉鍑《五经图汇》中的筥火筴第二节宋代的点茶与茶器一、概况五大名窑——汝窑、定窑、钧窑、官窑、哥窑盏托建窑茶盏（黑釉茶盏）建盏兔毫盏H:7cm D:12.7cm建盏鹧鸪斑银油滴南宋吉州窑树叶纹茶盏南宋吉州窯褐釉剪紙貼花碗二、《茶录》论茶器宋蔡襄茶焙　　茶笼　茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之，置高处，不近湿气。　　砧椎　砧椎盖以砧茶；砧以木为之；椎或金或铁，取于便用。　　茶钤　茶钤（qián）屈金铁为之，用以炙茶。　　茶碾　茶碾以银或铁为之。黄金性柔，铜及喻石皆能生锈，不入用。　　茶罗　茶罗以绝细为佳。罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者，投汤中揉洗以幂之　　茶盏茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，煨之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。　　茶匙　茶匙要重，击拂有力。黄金为上，人间以银铁为之。竹者轻，建茶不取。　汤瓶　瓶要小者易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。三、《大观茶论》宋徽宗赵佶罗碾以银为上，熟铁次之盏盏色贵青黑，玉毫条达者为上筅茶筅以筋竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而未必瓶瓶宜金银，大小适宜杓勺之大小，当以可受一盏茶为量茶筅xiǎn汤瓶的要求四、《茶具图赞》之十二先生南宋审安老人韦鸿胪木待制金法曹石转运胡员外罗枢密韦鸿胪茶炉名火鼎，字景旸，号四窗间叟。姓“韦”，表示由坚韧的竹器制成，“鸿胪”为执掌朝祭礼仪的机构。木待制茶臼名利济，字忘机，号隔竹居人。“待制”为官职名，为轮流值日，以备顾问之意。金法曹茶碾名研古、轹古，字元锴、仲鉴，号雍之旧民、和琴先生姓“金”，表示用金属制成，“法曹”是司法机关。石转运茶磨名凿齿，字遄行，号香屋隐君。“转运”是宋代负责一路或数路财富的长官，但从字面上看有辗转运行直意，与磨盘的操作十分吻合。罗枢密筛子名若药，字傅师，号思隐寮长。姓“罗”，表明筛网有罗绢敷成。“枢密使”是执掌军事的最高官员，“枢密”又与“疏密”谐音，和筛子特征相合。胡员外水勺名惟一，字宗许，号贮月仙翁姓“胡”，暗示有葫芦制成。“员外”是官名，“员”与“圆”谐音，“员外”暗示“外圆”。漆雕秘阁盏托名承之，字易持，号古台老人。复姓“漆雕”，表明外形甚美，也暗示有两个器具。秘阁为君主藏书之地，宋代有“直秘阁”之官职，这里有茶托承持茶盏，“亲近君子”之意。明永乐漆雕茶托凤凰宗从事茶帚名子弗，字不遗，号扫云溪友。姓“宗”，表示用宗丝制成，“从事”为州郡长官的僚属，专事琐碎杂务，“弗”既“拂”，“不遗”是其职责，号“扫云”，就是掸茶之意。汤提点汤瓶名发新，字一鸣，号温谷遗老。姓“汤”，既热水，“提点”为官名，含“提举点检”之意，是说汤瓶可用以提而点茶。“发新”是指显示茶色，“一鸣”指沸水之声。陶宝文茶碗名去越，字自厚，号兔园上客。姓“陶”，表明有陶瓷做成，“宝文”之“文”通“纹”，表示器物有优美的花纹。“去越”意思是非“越窑”所产，“字厚”指壁厚，加上“兔园上客”的号，就是宋代著名的“建窑”所产“兔毫盏”。竺副帅茶筅名善调，号希点，号雪涛公子。姓“竺”，表明用竹制成，“善调”指其功能，“希点”指其为“汤提点”服务，“雪涛”指茶筅调制后的浮沫。司职方茶巾名成式，字如素，号洁斋居士。姓“司”，表明为丝织品。“职方”是掌管地图与四方的官名，这里借指茶巾是方形的。“如素”、“洁斋”均指它用以清洁茶具。第三节元代的饮茶与茶器