化学在生活生产中应用.doc

第六单元 化学在生产生活中的应用 专题一 化学与健康 【能力训练】 1．糖类是生命的基础能源，下列关于糖的说法不正确的是( ) A．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 B．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 C．糊化是淀粉食品加热烹调时的基本变化，也就是平时所说的食物由生变熟 D．纤维素存在于一切植物中，每人每天应保证摄入一定量的蔬菜和粗粮 2．关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是( ) ①在人体内可提供能量 ②保持体温，保护内脏器官 ③为人体合成其他化合物提供原料 ④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收 A．①② B．①②③ C．①②④ D．①②③④ 3．下表中有关蛋白质的应用实例和性质对应不正确的是( ) 实例 性质 ① 紫外线消毒，常用酒精清洗伤口 变性 ② 蒸煮鸡蛋食用 水解 ③ 食物中蛋白质在酶的作用下转变成氨基酸 水解 ④ 蛋白质遇浓硝酸变黄 颜色反应 ⑤ 误食了重金属离子，可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性 变性 ⑥ 鸡蛋清溶液中加入少量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀 变性 A．①② B．②③ C．②⑥ D．④⑤ 4．三大营养物质的代谢与人体健康密切相关，下列说法不正确的是( ) A．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命 B．糖、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，摄入越多越好 C．粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收 D．油脂的消化过程实质上是在酶的催化作用下发生水解 5．下列说法正确的是( ) A．用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 B．淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，都能作为人类营养物质 C．铁强化酱油是通过膳食补充人体所需的铁元素的唯一途径 D．食用植物油的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 6．青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含有淀粉而不含单糖 B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 7．下列关于维生素的叙述不正确的是( ) A．根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类 B．维生素是人体中必需的一类高分子化合物 C．维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化 D．维生素的作用是维持细胞的正常功能、调节人体新陈代谢 8．维生素C具有抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为： 下列说法不正确的是 ( ) A．上述反应为取代反应 B．滴定时可用淀粉溶液作指示剂 C．维生素C能发生消去反应 D．脱氢维生素C的分子式为C6H6O6 9．为实现全国消除碘缺乏病的目标。卫生部规定食盐中必须加碘，其中的碘以碘酸钾(KIO3)形式存在。已知在溶液中可与I－发生反应：＋5I－＋6H＋3I2＋3H2O，根据此反应，请选择合适的试剂，证明在食盐中存在。可供选用的试剂有：①自来水 ②蓝色石蕊试纸 ③碘化钾淀粉试纸 ④淀粉 ⑤食糖 ⑥食醋 ⑦白酒( ) A．①③ B．③⑥ C．②④⑥ D．①②④⑤⑦ 10．水是人体中含量最多的一种物质，关于水的说法正确的是( ) A．纯净水是纯净饮品，不含任何化学物质，长期饮用对人体有益 B．矿泉水中含有人体所需的矿物质和多种微量元素，长期饮用对人体有益 C．水在人体中只起到运输营养物质和代谢物质的作用 D．水在人体中只是作体内反应介质和反应物 11．食品安全已成为政府和社会关注的焦点，下列关于食品添加剂的叙述不正确的是( ) A．牛奶中添加适量三聚氰胺增加其蛋白质含量 B．面包中加入适量异戊酸异戊酯增加其香味 C．肉食中加入适量的NaNO2防止其变质 D．醋可同时用作防腐剂和调味剂 12．有四种常见药物 ①阿司匹林 ②青霉素 ③胃舒平 ④麻黄碱。请回答： (1)某同学胃酸过多，应选用的药物是______(填序号)，抗酸药是治疗胃酸过多的一类药品，请写出一种抗酸药中和胃酸过多的化学反应方程式： __________________________________________________________________________。 (2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是_________(填序号)。 (3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是_____(填序号)。 (4)滥用药物会导致不良后果，如过量服用________(填序号)会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射___________。 13．铁是人体不可缺少的微量元素，摄人含铁的化合物可补充铁。“速力菲”是市场上一种常见的补