食品安全PPT(农药+激素+转基因).ppt

基因工程在植物性食品 工业中的应用 1. 改良植物食品的食用品质 改变油料作物 改变淀粉组成及含量 增加土豆中氨基酸含量 提高谷物食品的赖氨酸含量 提高玉米、小麦中的色氨酸含量 提高小麦烘焙性能 改变大豆中的蛋白质、氨基酸、脱除豆腥味 2. 增加果蔬贮藏、保鲜性能 (1)植物间基因转移 转基因番茄 转基因香蕉、猕猴桃 转基因荔枝 (2)动植物间基因转移 转鱼抗冻蛋白基因的转基因番茄 转细菌脱氨酶的转基因番茄 The End! “犯法成本”太低了 在中国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律对违法者的惩罚 力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫不能威慑到企业。 企业：拷问“道德底线” 当别人都在“作恶”的时候，“不作恶”是扯淡？ 保障食品安全本来是身为食品生产企业最低的、最起码的要求，企业应加强自律，坚守食品安全的底线。但是，一些食品加工企业为了一时的利益，在整个行业“潜规则”的怂恿下，不惜损害百姓的健康，冒着法律的风险，干起缺德的行为。 有谁能坚持“不作恶” 监管总是马后炮 食品安全工作年年提，但各种事故仍然频频发生，“苏丹红、毒药火腿、三鹿奶粉”事件让人们不寒而栗，我们遍查食品安全生产的规章制度，要发现一个盲点还真难。纵观以往发生的各种食品安全问题，不难发现，有关部门总是在放 “马后炮”，当“事后诸葛亮”。虽然事故发生后，各级有关部门都行动迅速，查禁措施也十分得力，但如果缺乏有效的事前监管，总是在付出沉重的代价后才突击行动，这种“闻灾方重视，亡羊才补牢”的监管价值何在？ 政府：堵不住的“监管漏洞” 为何总是拿“设备”说事？ 食品安全中如魔咒般的老问题，——为什么“日常检测”总一无所获，“紧急抽查”的结果总“石破天惊”？管理部门的回答，早已让关注食品安全的市民耳熟能详：快速检测敏感度不高、毒素原本不在检测范围内。 中国的食品监管体系，一直都是问题出了再去治理的“马后炮”模式，更为糟糕的是，食品安全信息长期不透明和不公开，出问题后，当局首先想到的是去捂去瞒，消费者一直处于“不明真相”的状态。其实，对问题食品企业高频次曝光，让消费者发挥自觉抵制作用远比通过监管部门对企业罚款处罚更有效。 消费者：我们最“不明真相” 很受伤，我们“不明真相” 上报制度只对上负责，不对消费者负责 上报制度的实质是，食品质量出现问题，当地政府发现后须向上级政府层层报告，而非对消费者通报。社会中的行业协会与消费者团体，被排除在上报体系之外。上报制度最大的问题是，制度中没有公民的位置，一切服从于政府与上级的需要，而不是公众与消费者的需要。 很受伤，我们“不明真相” 公民在国家的食品安全中没有位置，食品的安全就没有保障。再度曝出的三聚氰胺超标事件中，各地政府执行了上报制度，只对上负责，却并不对消费者负责，上海熊猫查出三聚氰胺超标8个月才对消费者公布，正是上报制度只对上级政府负责，不对消费者负责的体现。 造成食品不安全的因素很多，食品开发商利欲熏心及监管部门失察失管是两大主要原因。保证食品安全要扩大监督范围，政府相关部门要将食品安全覆盖“从农田到餐桌”食品链的所有方面，明确规定与食品安全有关的所有从事种植养殖、生产加工、原料供应、包装运输、销售消费等生产经营单位和个人的食品安全义务。更重要的是，食品安全信息应当明确、及时地告知消费者。特别是在重大食品安全事件出现后，信息的透明发布更加重要，应当建立起相关的信息发布长效机制。 我们需要第一时间知道真相 食品安全问题， 应该第一时间告知消费者 提高食品市场从业人员准入的门槛。 可以考虑对食品生产技术人员、管理人员实行资格认证制度； 对食品生产技术人员、管理人员实行市场主体准入前置审批制度； 对食品生产技术人员、管理人员实施信用管理制度。 唯有如此，才能提高《食品安全法》的效能，才能使这部保障食品安全的法律落到实处。 应该建立严格的食品市场准入制度 其实，食品的源头污染和造假在中国并不难解决，按中国食品供应渠道的特点是可以找到办法监控的。现在，中国的城市和乡村无论是粮食还是副食品和蔬菜，都有进货的集散地，同时也有各大超市。在食品集散地和超市建立日常的监管，就足以解决大部分食品的源头污染和造假问题。 从源头和集散地着手 在网上晒一晒相关执法部门的责任，让全国老百姓都看到食品安全出了问题谁该负责