GAP建与实施.pptx

良好农业规范(GAP)建立与实施; 良好农业规范(GAP)建立与实施;GAP管理体系建立的必要性： 1.多数企业还只是对生产过程的技术要求，没有涉及管理方面的要求； 2.目前种植企业大多为以选项2模式；GAP质量管理体系是实施GAP管理所必需的过程。 3.通过建立文件化的GAP质量管理体系有利于规范公司的食品安全，环境保护，员工健康、安全和福利，可持续发展。 ;过程（process）： 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。 质量（quality）： 一组固有特性满足要求的程度。 注1：可使用形容词来修饰。 注2：“固有的”是指本来就有的，尤其是永久的 ;体系(系统)： 相互关联或相互作用的一组要素。 管理体系： 建立方针和目标并实现这些目标的体系。 质量管理体系： 在质量方面指挥和控制组织的管理体系;文件——是信息及其承载体。它包括质量手册、质量计划、规范、指南、形成文件的程序、作业指导书、表格、记录 文件控制：是指对文件的编制、评审、批准、发放、更改、再次批准、标识、回收和作废等全过程活动的管理。 记录：是指阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件。 ; 经验的总结 文化的沉淀 成功的归纳 失败的教训 运行的依据 评价的准则 改进的基础 培训的教材 宣传的资料 ……;《良好农业规范认证实施规则》附件4的要求，共十三部分，包含了：组织框架的建立、人员分工及职能部门的确认、人员能力和培训、质量手册的编写、文件和记录的控制、抱怨的处理、内部审核/检查、产品的追溯、罚则、产品的召回、认证标志的使用、分包方管理等要求;应至少参考以下几方面的要求： 1、《良好农业规范认证实施规则》附件4； 2、适用于种植的法规、标准、技术要求； 3、产品消费地的农残限量、标准； 4、销售合同； 5、其他适合组织的要求。;（一）组织的合法性：提供有效的资格证明性文件，文件可以为营业执照、???织机构代码、生产许可证（适用时）等相关资格证明性文件。 （二）明确组织和合作成员的组织结构 是管理体系建立的基础。 ;组织形式;（三）组织与成员签订合作合同 必须签署书面合同，以确定其合法的合作关系及明确其责任和利益关系。合同的内容至少包括以下内容：农场/农业生产经营者的名称、联系地址、农场具体位置、遵守良好农业规范规定要求的承诺、同意遵守组织的文件化程序、方针、规定和技术性要求、罚则。 （四）合作成员向组织进行注册 应将农场/农业生产经营者、所有适用模块的场所向农业生产经营者组织进行注册，填写注册表，且在农业生产经营者组织统一管理下进行生产活动。必须将所有注册的农业生产经营者向认证机构进行注册，注册信息至少包括以下要素：名称、地址、认证的产品及其生长/生产的场所、每一种认证的产品的种植面积、内部检查日期、现行状态 ;一、成立GAP管理小组，明确GAP管理组织结构 指定一名GAP管理者代表 小组成员对产品的生产具有基本的理论知识和实践经验，熟悉法律法规和相关规定 ;二、 对GAP管理体系进行策划 （一）明确GAP覆盖的范围、注册成员的注册产品和种殖基地。 （二）确定适宜的管理框架。部门的职责和义务必须清晰明确，且应形成文件。 （三）制定文件化的方针和目标，并经最高管理者审批。 （四）确定GAP体系建立的步骤，明确任务、分工、接口和时间安排等事项。 ;三、企业基地现场考察，明确种植过程，进行初步风险评估 风险评估的重要性 风险评估的思路 种植基地 转基因材料 种植过程 采收运输及处理 产品污染物残留 健康安全 ; ● 风险评估是食品生产过程中寻求控制潜在产品安全危害的基础。 ● 通过土地风险评估,选择适宜的农产品生产基地。 ● 科学决策农产品项目，选择抗性品种和市场适销对路产品，从源头上保证食品安全。 ● 利于有害生物综合管理和综合作物管理, 实现土地的可持续发展。;● 避免产品农药残留超出规定的最高残留限量要求；避免使用非法农药和使用农药不当；通过残留分析判定，为残留分析决策提供依据；检测频率基于风险评估的结果，降低检测投资和检测费用。 ● 为制定土肥水管理、植物保护、农产品处理、员工职