中式面点用的工具.ppt

中式面点常用工具 你认识这些工具吗？ 你认识这些工具吗？ 你认识这些工具吗？ 你认识这些工具吗？ 你认识这些工具吗？ 你认识这些工具吗？ 中式面点常用工具 擀面杖：擀面杖形状为细长圆形，根据尺寸可分为大、中、小三种。 中式面点常用工具 粉筛亦称箩，主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。 中式面点常用工具 面刮板：主要用于刮粉、和面、分割面团。 中式面点常用工具 漏勺：用铁、不锈钢等制成，面上有很多均匀孔的带柄的手勺。 根据用途不同有大、小两种，主要用于沥干食物中的油和水分，如捞面条、水饺、油酥点心等。 中式面点常用工具 网罩、爪篱：网罩、爪篱是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩，用于油炸食物沥油等。 中式面点常用工具 长筷子：用两根细长铁棍或者竹棍制成。油炸食物时，用来翻动半成品和钳取成品，如炸油条、油饼等。 中式面点常用工具 铲子：用木板、不锈钢、铁片等制成，用以翻动、煎、烙食品，如馅饼、锅贴等。 中式面点常用工具 刀：主要用于切面条、剁菜馅、拍皮等。 中式面点常用工具 砧板 砧zhēn板有多种规格、大小，是对原料进行刀工整理的衬垫工具。 砧板主要用于切制馅料、面条等。 中式面点常用工具 盆:盆有瓷盆和不锈钢盆等，根据用途有多种规格，主要用于拌馅、盛放馅心等。 中式面点常用工具 打蛋器 用不锈钢制成，有大、中、小三种规格。 主要用于抽打鸡蛋液等。 中式面点常用工具 油刷：用于面点品种的抹油 。 馅勺 中式面点常用工具 刨丝刀：用来插丝。 搅馅器 中式面点常用工具 电子秤：主要用于各种原料的称量 。 你还记得这是什么工具吗？ 你还记得这是什么工具吗？ 你还记得这是什么工具吗？ 你还记得这是什么工具吗？ 中式面点常用工具