食物中毒种.PDF

養和 健 康 NOTEBOOK 生 醫 科 專 健 科 院 岑 症 醫 急 和 養 天氣炎熱和潮濕，非 物中毒的高峰期， ，一不小心便會「病 夏天是食長，令食物容易變質會講解食物中毒的種 常適合細菌生期急症科專科醫生 。 超 惕 健 。今 高警 計：伍 」 提 設 入 家 寧　 口 大 敏 從 ，讓 文：黃 類，以及預防方法 撰 食物中毒種類 久不久便會有食物中毒的新聞，究竟怎樣才算是食物中毒？養和 診 求 而 毒 中 物 食 。 加 增 案 個 的因 ， 季 夏 入 踏 ▲ 醫院急症科專科醫生岑健說：「食物中毒可以分為急性或感染性，大 部分患者的病徵包括腹痛、腹瀉及嘔吐，個別病情嚴重的患者甚至會 排出血便及發燒。」 急性食物中毒：導致急性食物中毒的食物包括火鍋、海產類及貝 殼類食物，通常食物未經徹底煮熟，或本身食物已含有細菌。進食含 有細菌的食物後，通常會產生飽滯的感覺，嚴重甚至會引致腹痛、腹 瀉和嘔吐。 感染性食物中毒：即病原微生物污染食物後，並在食物內大量繁 殖，當人類進食含大量細菌的食物後，都會產生腹瀉、嘔吐及發燒。 如何控制屙嘔？ 食物中毒會導致腹瀉，如