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UAME咖啡店CIS策划 第四小组 “UAME优艾米”咖啡店 咖啡，可以陪伴自己度过许多惬 意的时光。清晨起床后喝一杯醒脑， 白天工作时轻咽一口提神，更有闲暇 里饮一杯咖啡、吃几块蛋糕，和朋 友聊天小聚。咖啡丰富着我们的生 活，也缩短了你我之间的距离。美餐 之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸， 或是和恋人、朋友及家人在一起共享 温馨舒适、乐趣无穷的咖啡时光， 是一种幸福。 “UAME”咖啡店就是这样一种店， 是顾客休闲、谈心最好的选择。 理念识别系统（MIS） “UAME”咖啡店精神 “因为你，我们将变得更完美” 精神来源于，我们认真对待每一位顾客以及店内工作人员。尊重员工的人格，优秀的员工的热情真诚会为顾客留下一个良好的印象，增加对店铺的好感，提高店铺认购率和销售额，扩大“UAME”的知名度、美誉度。 “UAME”咖啡店价值观 　“用真诚服务每位顾客，用行动体现店铺自我价值” （理念来源：一个店铺魅力，不仅仅是在于它产品的质量，还有很大部分是由店铺员工的服务态度决定。顾客认为一个店铺员工的服务态度，很大因素会影响顾客的下次光顾以及对店铺的喜爱。本店将注入美味的甜品，用真诚服务于每位顾客，用真诚打动每位顾客，把每位顾客当作朋友对待，这也是店铺持久发展的经营之道。） “UAME”咖啡店座右铭 　“带给顾客朋友般的自如享受” “UAME”咖啡店经营方针 “掌握市场需求，不断创新，开发新产品” “UAME”咖啡店管理理念　“人性化管理，传递SMILE理念” “UAME”咖啡店服务宗旨 “微笑迎接每一位朋友” “UAME”咖啡店市场定位 　 理念来源：“UAME”咖啡店铺环境以时尚、温馨为主，店内的咖啡种类多样，样式新颖，诱人的造型，迎合年轻人和时尚的白领一族，儿童也会喜爱该店铺诱人的甜品，所以儿童和家长们也是该店铺的潜在顾客。 （一）“UAME”咖啡店组织结构 　　店铺总共七名工作人员，其岗位设置分别是一名店长、三名咖啡制作师、两名服务员、一名收银员。 1、店长：负责本店铺日常工作管理，维持店内良好的销售业绩；熟悉各个岗位的工作流程，同时掌握甜品的制作方法；严格控制店内的损耗；维持店内整齐生动的陈列；合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作；审核店内预算和店内支出。 2、咖啡制作师：负责店铺内的甜品制作；材料的筛选以及选用；负责制作间的卫生清洁工作；甜品新产品的开发与制作。 3、服务员：维持店铺良好的顾客服务；为顾客介绍店铺产品以及递送产品；负责餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。 4、收银员：快速、准确地收取钱款； 为顾客提供良好的服务，为顾客介绍店铺产品；店铺财产（收银机、验钞机、收银台等）的保养；负责收银区前台的清洁卫生。 （二）“UAME”咖啡店经营项目 店铺主要经营各式咖啡。品种包括各种花式咖啡及各类特色饮品类、下午茶点心蛋糕等。 （三）“UAME”咖啡店工作环境 现代化的店内装饰。宽敞明亮，有专门的员工休息室 选择舒缓悠扬的音乐循环播放，营造出一种安宁温馨的气氛 店内专门为顾客提供雅间、情侣间、商务间、打听自由区 店内有书墙，可免费为顾客提供时下必威体育精装版的各类杂志 “UAME”咖啡店是一家注重时尚、温馨的氛围的店铺，店铺将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，员工相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现1+12的效果。本店铺秉承“SMLIE”理念，并且相信“优秀的员工会为店铺带来更多的顾客”。为能够给顾客展现本店铺的高品质服务，本店铺在员工录用方面，会更加注重员工的整体素质。 店内特色 Vip可以带自己的咖啡杯， 或者在店里定制， 有属于自己的编号， 也可以在咖啡杯底部 刻自己的名字。 　　　随着市场的日益更新，竞争压力也很大，想要获得更多的顾客，必须要与时俱进，及时掌握市场的需求。消费者都有追求新的心理，所以该店铺的产品必须要不断的更新，开发新的产品，吸引顾客的目光。如果店铺的甜品只是单一的几样，毫无新意，顾客会觉得该店铺缺少新元素，