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广式茶点及粤菜商业计划书目录:---- 计划摘要-------------------------------------------------------- 公司简介-------------------------------------------------------- 产品及服务简介--------------------------------------------------- 市场分析----------------------------------------------------- 原材料采购 -------------------------------------------------------投资预算 ------------------------------------------------------销售收入预测-------------------------------------------------------公司人事制度-------------------------------------------------------公司组织结构图-----------------------------------------------------市场营销策略--------------------------------------------------计划摘要 广州点心又称为广式点心,是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。广式点心的主要特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多,丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺,是中国汉族四大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。是起步较晚的菜系,但它影响深远,世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,认为粤菜是海外中国的代表菜系。.公司简介1.公司名称待定2.公司性质公司的性质是以广式点心辅以粤菜为特色的酒店,主要经营广式文化饮食。3.公司产品粤菜,主打特色--广式点心。4.经营理念把广式点心的文化底蕴,与现代时尚结合起来。现在的餐饮消费特点、观念、方式,甚至是福州人的口味喜好都不同以往,那么广式点心也必须与时代、与时尚再找对结合点。本公司要做的,就是给从化人正宗的广式点及粤菜。5.公司文化及宗旨一切为了顾客6.开业时间及地点广州市从化区街口,2016年09月15开业.产品及服务简介1.产品特色粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料,虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。为了适应竞争,跟着顾客需求走,既保留粤菜的特色,又结合时尚元素,兼及福州小吃的特色,从营养和健康角度出发,打造本公司产品特色。2.服务特色现在吃饭,很讲究氛围,本公司经营的酒店也要让顾客吃出意境。以广式文化为主题,设计饭店环境氛围,让顾客感受到江南小城的韵味。再以墨宝摆件为酒店增添文化底蕴,介绍古代江南才子嘉人的事迹以及才情,主要以宣传文化为主,不仅吸引本地顾客,还可以吸引外来游客。在服务员的服装上,突出广式文化的气质和设计风格。饭店的室内装修上,以广式园林的设计风格,展现江南的古风美。让顾客感受到,不仅是来吃饭,而且是在感受一种特色文化的服务。3.主要顾客群主要以从化中上层收入的顾客为主,这类顾客经济收入稳定,注重生活品质,生活圈范围广。还有外地的游客,也是另一顾客群,随着从化旅游业的发展,外地游客随之增多,游客到福州,最注重的是来从化体验文化和饮食,这类顾客消费能力比较强,也是本公司的主要顾客群。.市场分析:粤菜源远流长,历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样,都有着中国饮食文化的共同性。早在远古,岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替,许多中原人为逃避战乱而南渡,汉越两族日渐融合。中原文化的南移,中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物
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