木瓜深加工项目可行性研究报告.doc

木瓜深加工项目可行性研究报告 （本文档为word格式,下载后可修改编辑！） 项目名称：木瓜精深加工生产冻干超微粉 目 录 第一章 总 论 1 一、申请项目概述 1 二、计划目标 7 第二章 申请单位情况 10 一、基本情况 10 二、人员及开发能力 11 三、上年度单位财务状况 13 四、管理情况 13 第三章 技术可行性和成熟性分析 16 一、技术创新性 16 二、成熟性和可靠性 21 第四章 市场调查与竞争能力分析 22 一、产品的主要用途，主要应用领域的需求、未来市场预测 22 二、国内同类产品主要研发机构和生产厂家开发、生产情况；在建项目和拟开工建设项目的生产能力，预计投产时间 23 三、产品的国内外市场竞争力，替代进口或出口的可能性 23 第五章 实施方案 25 一、开发计划 25 二、技术方案 25 三、生产方案 27 四、营销方案 32 五、其它问题的解决方案 32 第六章 投资预算与资金筹措 40 一、投资预算 40 二、新增资金的筹措 41 三、资金使用计划 42 第七章 经济、社会效益分析 43 一、成本分析 43 二、经济效益分析 45 三、项目投资评价 51 四、社会效益分析 56 第八章 风险分析 57 一、技术风险 57 二、市场风险 57 三、规避风险的主要措施 57 第一章 总 论 一、申请项目概述 （一）项目所处的技术领域 项目属于农业综合技术领域，是农副产品加工项目，项目涵盖产品的初加工和精深加工。木瓜是蔷薇科植物，是我国特有的野生资源。我国古代就有许多关于木瓜的记载，李时珍的《本草纲目》中写道，“木瓜性脆，可密津为果，去籽蒸烂，捣烂入蜜与姜作煎，冬月饮尤佳”。此外，《齐民要术》、《王帧农书》、《本草遗书》、《日华子本草》、《名医术》、《千金方》等古代医书都对木瓜食疗和药疗的作用有精辟的论述，木瓜平肝和胃，舒筋活血，养颜美容、具有缓解腰酸背痛和治疗高血压等功效。 （二）主要内容 项目计划总投资3600万元购置先进的生产线，应用企业拥有的“一种木瓜冻干超微粉的制备方法”发明专利技术和“光皮木瓜综合深加工生产”技术成果，按照国际质量标准，建设前处理车间480㎡、生产车间2800㎡、仓库640㎡、冷库800㎡；建设本项目相关的配套工程。项目建成后，达到年产木瓜冻干超微粉800吨的能力，实现产值7168万元。延长木瓜生产产业链，提高农户企业经济效益和农户社会效益，推进现代化新农村的发展。 （三）创新点 本项目采用国内处于起步阶段的冷冻干燥-超微粉碎工艺生产光皮木瓜超微粉，工艺领先，产品独创。在产品品种形式、产品应用范围和内在质量、采用节能减排生产工艺等方面均有创新。 （1）采用超微粉技术提高食品的口感，且有利于营养物质的吸收：木瓜中含有丰富的维生素、微量元素和优质的膳食纤维等，具有很好的营养价值，但由于常规粉碎法得到的纤维粒度大，影响食品的口感。超微粉碎后微粉的平均粒度一般在10pm以下，其颗粒度己低于口腔颗粒感觉阈值，能显着地改善纤维食品的口感和吸收性，保存食品的营养成分，从而使食物资源得到充分的利用。 2）冷冻干燥对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的成分干燥后不受破坏，食品中的营养成分，如维生素C能保存90％以上，真空处理的低氧状态能使易氧化的物质（如油脂类）得到保护，减少各种芳香物质的损失，是目前保存食品的色、香、味的最佳方法。超微粉碎是纯粹的物理行为，速度快、时间短，可在低温下粉碎，粉碎过程可不产生过热现象，对热敏性成分不会产生破坏，粉碎速度快，有利于保留不耐高温的生物活性质及营养成分，利于制成高质量产品。 3）提高生物利用度：采用超音速气流粉碎得到粒径分布均匀的超细粉，增加了微粉的比表面积，使分散性、吸附性、溶解性等亦相应地增大。细胞级微粉由于其破壁率高、溶出阻力减小、表面积急剧增加，从而使得其有效成分的溶出得以大大增强。 （4）改变传统工艺，简化了生产工艺，降低生产成本，提高原料利用率：冷冻干燥脱水彻底，干制品重量轻，体积小，贮藏时占地面积少，运输方便；由于体积减小，包装费用也大大减少。超微粉能将传统上不能充分吸收或利用的原料被重新利用，便于配制和深加工成各种功能食品、新食品材料，增加了新食品品种、提高了资源利用率。一些常规加工方法难以食用的成分如纤维素，可通过超微化具有食物价值。 （5）提高产品质量，减少环境污染：冷冻干燥法能排除95％～99％以上的水分，产品能长期保存。在真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到抑制。超微粉碎在封闭系统下进行，避免了微粉污染周围环境，防止空气中的灰尘污染产品，可减少微生物和灰尘的污染。 木瓜地理产品标志木瓜地理产品标志地理标志≤50.0 甲胺磷 ug/kg ≤10.0 铅(以Pb计